A escolha da melhor calda de chocolate para sorvete depende do tipo de experiência desejada para a sobremesa. Aqueles que desejam um clássico sundae com calda quente podem querer dar uma olhada nas perenes de supermercados para um molho de volta à infância. O padeiro doméstico pode querer personalizar uma receita pessoal por meio de muitos experimentos com ingredientes. Para o gourmet, verifique os fornecedores de alimentos especiais para obter uma lista verdadeiramente excepcional de calda de chocolate de alta qualidade para sorvete, incluindo variedades com licores e suplementos de frutas.
Ao construir um sundae, às vezes a melhor escolha de calda de chocolate para sorvete joga com a nostalgia e a familiaridade. Versões clássicas de muitas coberturas de sundae podem ser encontradas na maioria dos supermercados, convenientemente localizados perto do sorvete. Molhos de chocolate simples permitem servir facilmente, enquanto os molhos de chocolate quente podem precisar ser aquecidos para ficarem soltos. Outra opção popular de supermercado é a calda de chocolate endurecedora para o sorvete, que derrama suavemente e forma uma casca crocante por cima. Mergulhar as casquinhas de sorvete em uma tigela de molho endurecedor é uma maneira deliciosa de manter o mínimo de bagunça no sorvete.
O caldo de chocolate para sorvete é muito fácil de fazer em casa, podendo ser tão simples ou elaborado quanto desejar. Para fazer um molho básico de chocolate, misture o cacau em pó agridoce, o açúcar, uma gota de baunilha e água quente, mexendo até ficar homogêneo. Para uma delícia caseira decadente que é surpreendentemente fácil, considere aquecer creme de leite ou meio a meio para ferver no micro-ondas e, em seguida, mexer lentamente em gotas de chocolate semidoce. Adicione canela e pimentão para uma mistura de chocolate mexicano antigo, ou experimente um pouco de cardamomo e açafrão para um toque indiano. Também é fácil experimentar diferentes tipos de chocolate, como leite, preto e branco, para obter o sabor perfeito do chocolate.
Uma calda de chocolate gourmet para sorvete é uma coisa linda, muitas vezes reservada para sobremesas e ocasiões especiais. Uma forma popular de animar este tratamento é adicionar vários tipos de álcool. Cerveja Porter, uísque, zinfandel e molhos de chocolate com champanhe estão disponíveis em algumas empresas de chocolate artesanais. Outro aditivo comum ao molho de chocolate são as frutas, especialmente as frutas do início do verão, como framboesas e morangos. O molho de chocolate gourmet para sorvete pode estar disponível em mercados sofisticados, lojas de materiais de cozinha ou online.
Uma forma final de fazer um molho de chocolate personalizado para sorvete é misturando um molho básico com outros molhos para sorvete populares. Misture nozes e mini-marshmallows para um molho de pedra, ou tente combinar o molho de chocolate com caramelo, caramelo ou molho de marshmallow para um duplo golpe de sabor. Na verdade, há muito poucas maneiras de dar errado ao misturar calda de chocolate para sorvete com outros ingredientes deliciosos.