O sal de alecrim é feito pela mistura de folhas da erva de alecrim com sal. É um sal com ervas refrescante, muito aromático e que combina bem com uma variedade de carnes, pães, sopas e vegetais. Os sais de ervas tornaram-se bastante populares porque são excelentes temperos; mesmo uma pequena pitada pode instantaneamente adicionar sabor a um prato.
Com seu sabor único, o sal de alecrim pode ser facilmente preparado em casa com apenas alguns raminhos. O nome “alecrim” se traduz como “orvalho do mar”. A erva recebeu esse nome porque é uma planta bastante resistente. Ele pode sobreviver apenas com a umidade presente na brisa do mar.
Muitas pessoas criam suas próprias versões usando sal comum, sal-gema, sal kosher ou sal marinho. Eles usam diferentes concentrações de folhas de alecrim para variar a intensidade do sabor. As folhas frescas geralmente dão um sabor mais acentuado ao sal do que as folhas secas. A maioria das receitas pede a mistura de sal com folhas de alecrim no liquidificador. A mistura é então deixada secar naturalmente ou levada ao forno por alguns minutos até que toda a umidade desapareça.
O sal resultante tem um aroma limpo e pode ser armazenado bem quando embalado em potes herméticos. É frequentemente usado na culinária, mas as pessoas também fazem presentes de sal de alecrim caseiro para amigos e familiares durante as festas ou os dão como lembrancinhas de casamento. Quando combinado com sal marinho, também pode ser usado como sal de banho calmante para refrescar os sentidos.
Excelente em muitos pratos, pode até ser usado como rimmer para um coquetel. Esse sal de ervas pode ser usado como o sal comum e realça o sabor de muitos pratos de porco, frango e carne. Ele adiciona um sabor delicioso quando polvilhado sobre feijão recém-assado e também melhora qualquer tipo de preparação de batata. O sal de alecrim também é usado em ratatouille, caçarolas e sanduíches, podendo até ser encontrado em omeletes e pesto. Quando esfregado em bifes, assados, costeletas e kebabs, o sal adiciona um sabor de dar água na boca à carne, seja ela grelhada ou assada.
Existem muitas variedades de sal de alecrim disponíveis no mercado. É fácil criar diferentes tipos em casa, complementando-o com outras especiarias e alimentos. Por exemplo, o sal de alecrim de alho é feito adicionando flocos de alho secos à mistura de sal e folhas de alecrim antes de misturá-lo em um processador de alimentos. Adicionar raspas de limão ou outras especiarias como pimenta, por exemplo, dá ao sal um sabor adicional.