O coquetel de camarão é um tipo de hor d’hoeurve, ou aperitivo, muito semelhante ao coquetel de camarão. Este prato de frutos do mar é feito com camarão, no entanto, em vez de camarão. Estes são geralmente misturados com um molho feito de maionese, ketchup, molho picante e molho inglês. Esta mistura é tradicionalmente servida em cama de alface. Alguns chefs modernos, no entanto, também servem este prato de camarão com pedaços de abacate.
Tecnicamente, os camarões são um tipo de camarão, mas suas anatomias são um tanto diferentes. Embora muitas vezes pensem que os camarões são iguais, eles são um pouco diferentes. Camarões, por exemplo, geralmente são maiores do que camarões.
O coquetel de camarão é um pequeno prato de frutos do mar, geralmente servido antes do início das refeições, como aperitivo ou hor d’hoeurve. Enquanto o molho de coquetel de camarão é geralmente servido junto com o camarão, o molho de coquetel de camarão geralmente é misturado com os camarões. Essa mistura é geralmente servida em um copo ou tigela atraente.
Camarões frescos ou congelados podem ser usados para fazer coquetéis de camarão. Se os camarões estiverem congelados, eles devem ser descongelados primeiro, na geladeira ou em uma tigela grande com água fria. Camarões crus precisam ser cozidos primeiro, mas camarões pré-cozidos podem ser simplesmente descongelados.
Os camarões cozidos devem ser resfriados em água gelada ou na geladeira. As pernas e as cascas dos peões devem então ser removidas. Todas as veias escuras que correm ao longo do dorso e da parte inferior dos camarões também são removidas. Alguns cozinheiros preferem deixar as cascas em alguns dos camarões resfriados, para que possam ser usados como guarnição.
A maionese é geralmente a base para o molho de coquetel de camarão. Geralmente é misturado com ketchup, molho picante e molho inglês. Outros ingredientes, como suco de limão, alho, pimenta ou vinho também podem ser adicionados ao molho.
Uma vez que o molho esteja bem misturado, ele geralmente é derramado sobre os camarões para revesti-los. Algumas folhas de alface são colocadas no fundo ou em uma tigela de vidro ou taça, e os camarões são servidos sobre a alface. Alguns cozinheiros também cortam o abacate em pedaços e os colocam entre a alface e os camarões. O prato deve ser servido gelado, podendo-se acompanhar como guarnição uma rodela de limão ou camarão simples com casca, sem molho.