Uma máquina de tomate é um dispositivo usado para processar tomates, transformando-os em suco, pasta ou polpa. Há uma variedade de designs, alguns feitos para serem usados em uma bancada doméstica e outros especificamente construídos para uso em um ambiente comercial ou industrial. Os recursos podem variar de uma máquina de tomate para outra, mas geralmente incluem a capacidade de remover a casca e as sementes dos tomates enquanto estão sendo amassados ou prensados. Existem modelos elétricos e manuais, com versões elétricas sendo capazes de processar vários alqueires de tomate em uma hora. O conceito de máquina de tomate é bastante simples, portanto, alguns dispositivos têm, na verdade, uma coleção de acessórios modulares que podem permitir que a máquina seja rapidamente convertida em qualquer coisa, desde um moedor de carne a um espremedor.
Os componentes básicos de uma máquina de tomate incluem um grande funil na parte superior que se afunila em um canal mais fino que leva à área onde os tomates são prensados. Essa área geralmente contém um conjunto de pás que podem ser acionados por mola, bem como algum tipo de dispositivo de metal afiado que realiza o processamento real dos tomates. Uma rampa sai desta área sob a tremonha, permitindo que o suco que sai dos tomates seja direcionado para um recipiente ou área específica, embora alguns modelos tenham mais de uma rampa de saída para permitir que as diferentes partes do tomate separado sejam divididas . A máquina também pode ter uma braçadeira ou ventosa que pode estabilizá-la em uma bancada, embora as grandes máquinas comerciais e alguns modelos elétricos confiem mais em seu peso para estabilidade.
Dentro de uma máquina de tomate, o processamento pode ser realizado por uma broca, uma tela ou um ralador cilíndrico. Uma broca parece um parafuso exagerado com ranhuras profundas. Os tomates são empurrados para a broca e a casca, que é espessa e cerosa, se separa da polpa e do suco por meio da pressão. Uma tela de metal separa as cascas e sementes do suco, agindo como uma peneira enquanto os tomates são pressionados contra a tela por pás fortes. Um ralador cilíndrico geralmente tem pequenos orifícios afiados perfurados ao redor do exterior que ralam os tomates à medida que são pressionados, permitindo que o suco e a polpa saiam da máquina pelo centro do cilindro.
Plástico, aço inoxidável e ferro fundido podem ser usados para fazer as várias peças de uma máquina de tomate. O aço inoxidável é visto com mais frequência por causa de sua resistência a manchas, que podem ser causadas por tomates. O ferro fundido pode ser usado para fazer a base da máquina, o cabo ou outros elementos que precisam ser pesados e duráveis.