Os cortadores de alimentos são aparelhos de cozinha úteis que facilitam a criação de fatias uniformes de vários tipos de alimentos. O fatiador de alimentos geralmente é construído para funcionar com um tipo específico de alimento, como ovos cozidos ou carnes. Os aparelhos alimentares deste tipo estão disponíveis em modelos simples adequados para uso doméstico. Também estão disponíveis cortadores de alimentos maiores que são ideais para uso em restaurantes e outros tipos de cozinhas comerciais.
O fatiador está disponível em modelos que são dispositivos simples operados manualmente. Modelos maiores e mais complexos utilizam eletricidade para auxiliar no processo de fatiar carne ou queijo com grande precisão. Em geral, os cortadores de alimentos básicos são compostos de uma mistura de componentes de metal e plástico e são pequenos o suficiente para serem operados com uma mão. Tipos maiores podem exigir ambas as mãos para operar o dispositivo adequadamente.
Entre as opções básicas do fatiador doméstico estão os dispositivos portáteis que agilizam o preparo das refeições. O cortador de ovos usa uma série de lâminas para criar seções mais ou menos iguais de um ovo cozido. O ovo é colocado em uma pequena bandeja que mantém o ovo no lugar durante o corte. As lâminas são então baixadas sobre o ovo, cortando gradualmente o corpo do ovo em pontos estratégicos. Quando as lâminas cortam completamente o ovo, elas são levantadas e as fatias podem ser adicionadas a saladas ou usadas para cobrir as caçarolas para uma apresentação mais eficaz.
Junto com o cortador de ovo, o cortador de maçã é outro aparelho comum na cozinha. O cortador de maçã geralmente apresenta um corpo redondo que é segregado em seções pelo uso de lâminas montadas na área interna do dispositivo. Todas as lâminas apontam para um pequeno círculo interno localizado no centro do cortador. As alças localizadas nas laterais externas do cortador permitem posicionar o dispositivo na parte superior da maçã e aplicar pressão para empurrar o dispositivo para baixo no corpo da maçã. Como resultado, fatias uniformes ou fatias de maçãs são criadas, enquanto o círculo interno do dispositivo também separa efetivamente o núcleo das fatias.
O cortador de queijo é útil para criar fatias de queijo finas ou grossas, conforme desejado. Um cortador de queijo básico usa um corpo com uma lâmina oblonga fina como um fio que é montado em todo o corpo do cortador. Uma única alça é presa ao corpo, facilitando a colocação e pressão para criar as fatias. Uma mão é usada para trabalhar o cortador, enquanto a outra serve para segurar a fatia de queijo no lugar durante o processo de fatiar.
Um cortador de carne é normalmente associado ao uso em restaurantes, embora existam também modelos domésticos menores. Os cortadores de carne são normalmente configurados com uma prateleira onde a lateral da carne é colocada e mantida na posição. Uma lâmina afiada então se move para frente e para trás na carne, criando uma fatia a cada passagem. A lâmina pode ser reposicionada para permitir fatias grossas ou finas.
Os cortadores de alimentos industriais geralmente tendem a ser movidos a eletricidade e são usados para a produção em massa de fatias de vários alimentos. Os fatiadores comerciais para carne e queijo são freqüentemente encontrados em cozinhas de restaurantes e são considerados aparelhos alimentares essenciais. No final do século 20, os fabricantes começaram a produzir versões eletrônicas menores desses modelos comerciais para uso doméstico. Embora muitas cozinhas domésticas ainda utilizem cortadores de alimentos manuais, as versões eletrônicas menores ganharam popularidade, especialmente em casas com vários filhos.