Existem várias dicas para ajudá-lo a selecionar um queijo cheddar de qualidade. Ao comprar cheddar, algumas coisas que você deve considerar são de onde ele veio, como é embalado e os ingredientes no rótulo. Se possível, também pode ajudar se você provar vários tipos diferentes de cheddar antes de selecionar o seu favorito. Há certas coisas a serem observadas no sabor do queijo cheddar que podem ser indicadores de qualidade. Também é provavelmente uma boa ideia notar a textura de vários tipos de cheddar, porque cheddar de boa e de baixa qualidade tendem a ser diferentes.
Em geral, o queijo cheddar amplamente disponível no mercado tende a ter menos qualidade quando comparado ao queijo produzido por fazendas que vendem queijo individualmente ou que vem de um rótulo muito menor. Os queijos produzidos em massa, incluindo o cheddar, geralmente são feitos com técnicas que diferem muito do cuidado e atenção especial que os fabricantes de queijo independentes costumam usar. Agricultores e fabricantes independentes de queijo geralmente fazem o queijo manualmente, enquanto os produtores em massa usam métodos mais impessoais e de alta tecnologia. Os produtores de queijo em massa também costumam embalar o queijo em plástico ou celofane, enquanto um fabricante de queijos independente pode embrulhar seu queijo cheddar individualmente e com cuidado em um pano ou papel manteiga, o que pode proteger melhor o sabor e a textura do queijo.
Ao selecionar o queijo cheddar, você também pode se beneficiar ao verificar os ingredientes listados. O queijo cheddar, que contém grandes quantidades de gordura do leite e muita proteína, tende a ter um sabor mais encorpado e rico do que os queijos com menor quantidade dessas coisas. Se você prefere queijo cheddar picante, pode tentar descobrir por quanto tempo ele envelheceu. O cheddar forte é referido como forte porque envelheceu mais do que as variedades suaves. Quanto mais tempo o queijo envelhece, mais acentuado será o sabor.
Você pode ter que implementar um método de tentativa e erro antes de escolher seu tipo favorito de cheddar. Se você for a uma mercearia que permite provar produtos, poderá encontrar o melhor queijo na primeira tentativa. Em geral, um cheddar de alta qualidade terá um sabor distinto, e o queijo de qualidade inferior provavelmente terá um sabor plano em comparação a ele, mesmo que seja rotulado como picante. A textura do queijo cheddar também é considerada importante quando você está em busca de qualidade superior. O queijo cheddar que parece duro ao toque é normalmente de maior qualidade do que os tipos que parecem macios e levemente pastosos.