Muitas pessoas consideram beber suco de cenoura uma das escolhas de estilo de vida mais saudáveis possíveis. O suco de cenoura é conhecido pelo beta-caroteno, que fornece ao corpo vitamina A, vitaminas B, vitamina E e muitos minerais. Os benefícios de beber suco de cenoura para a saúde são considerados uma boa saúde pré-natal, visão, ossos e dentes, fígado e unhas, pele e cabelo, além de ajudar na prevenção do câncer.
Acredita-se que o suco de cenoura reduz os riscos de muitos tipos diferentes de câncer, incluindo câncer de pele e de mama. As propriedades do suco de cenoura no combate ao câncer são freqüentemente consideradas excelentes devido às altas quantidades de beta-caroteno. O beta-caroteno muda para vitamina A no corpo. Estudos relacionaram a vitamina A com a prevenção do câncer por suas propriedades antioxidantes que ajudam a eliminar os radicais livres causadores do câncer no corpo.
As deficiências de vitamina A podem causar secura e danos à pele, unhas e cabelo. Diz-se que beber suco de cenoura para produzir vitamina A beneficia muitas partes diferentes do corpo. A vitamina A também fortalece ossos e dentes.
Acredita-se que beber suco de cenoura seja extremamente benéfico para o fígado devido aos efeitos de limpeza da vitamina A. A vitamina A reduz a bile e a gordura no fígado. No entanto, para o fígado colher os benefícios máximos da vitamina A, diz-se que beber suco de cenoura precisa ser feito regularmente, e não ocasionalmente. O fígado pode armazenar vitamina A.
Acredita-se que beber suco de cenoura também melhora a visão devido à criação de vitamina A no corpo. As deficiências de vitamina A podem levar à cegueira noturna, que pode ser muito perigosa. Por exemplo, se uma pessoa com cegueira noturna está dirigindo um carro à noite, o brilho dos faróis dos carros que se aproximam na direção oposta pode afetá-la de uma forma que faz com que os olhos não se focalizem corretamente. Uma maneira fácil de detectar uma deficiência de vitamina A é andar de uma sala bem iluminada para outra mal iluminada ou escura. Seus olhos devem ter poucos problemas para se ajustar à mudança na luz.
Beber suco de cenoura, assim como comer cenoura, é considerado especialmente benéfico para a saúde pré-natal. Diz-se que o beta-caroteno que se forma em vitamina A é muito saudável para a mãe e o filho. Alguns estudos mostraram que quando os bebês bebem leite e suco de cenoura, eles obtêm a melhor quantidade possível de vitamina A.
Quanto mais escura for a cor da cenoura, mais caroteno ela contém. Muitas pessoas acham o sabor do suco de cenoura agradável e surpreendentemente doce. O suco de cenoura tem uma alta concentração de açúcar natural, portanto, quem tem diabetes deve consultar o médico para saber quanto pode beber. Beber suco de cenoura também é considerado bom para a saúde reprodutiva devido ao teor de vitamina E.