Les poivrons farcis Crock-Pot sont essentiellement des poivrons qui sont évidés, remplis de farce et cuits dans une mijoteuse. Les cuisiniers utilisent n’importe quel type de poivron et préparent la garniture avec ou sans viande. Les poivrons mettent normalement environ six heures à cuire lorsqu’ils sont réglés correctement dans la mijoteuse.
Beaucoup de gens aiment les poivrons farcis, mais n’ont peut-être pas le temps nécessaire pour les préparer au four ou au grill. Les mijoteuses, plus communément appelées Crock-Pots, sont des appareils pratiques qui permettent aux chefs de préparer et de cuisiner des repas qui nécessiteront peu ou pas d’attention pendant le processus de cuisson. Les poivrons farcis Crock-Pot offrent un moyen de préparer un délicieux repas en utilisant la commodité d’une mijoteuse.
Les cuisiniers préparent généralement cette recette avec des poivrons verts, mais des cloches rouges, jaunes et oranges peuvent également être utilisées. Habituellement, les poivrons farcis sont préparés soit en farciant le poivron entier évidé, soit en coupant le poivron en deux et en remplissant chaque moitié. Cependant, lors de la préparation de poivrons farcis au Crock-Pot, les chefs recommandent de préparer les poivrons entiers plutôt que tranchés. Cela leur permettra de conserver leur intégrité et leur forme pendant la cuisson afin que la farce ne déborde pas.
Pour assurer une bonne cuisson, les chefs s’assurent que toutes les graines et membranes sont retirées de l’intérieur des poivrons, tandis que la coque reste intacte. Pour ce faire, les gens découpent généralement un cercle autour de la tige et l’enlèvent, à l’aide d’un petit couteau ou d’une cuillère pour retirer l’intérieur du poivron. Les dessus peuvent être nettoyés, conservés et placés sur le poivron pendant la cuisson pour aider à garder la farce en place et faire une belle présentation.
La farce utilisée pour les poivrons farcis Crock-Pot peut contenir ou non de la viande. Si du bœuf haché est dans la farce, il n’est pas nécessaire de le faire dorer d’abord car il cuira complètement pendant le processus de cuisson lente. Cependant, la plupart des chefs recommandent d’utiliser un bœuf haché très maigre, afin d’éviter que les poivrons ne deviennent saturés de graisse. Les autres viandes, comme la dinde hachée, le poulet ou le porc, doivent d’abord être dorées pour assurer une bonne cuisson.
Beaucoup de gens préfèrent que leurs poivrons farcis soient préparés avec une garniture à base de riz. Dans ce cas, le riz doit être complètement cuit avant d’être ajouté à la garniture. Sinon, le riz ne cuira pas correctement à l’intérieur des poivrons pendant la cuisson lente.
Lors de la préparation des poivrons farcis Crock-Pot, la plupart des chefs placent les poivrons de manière à ce qu’ils ne touchent pas les côtés de la mijoteuse. Ceci est fait pour que les poivrons ne collent pas aux parois de la casserole. Pendant la cuisson, les poivrons deviennent très tendres et peuvent facilement se déchirer lorsqu’ils sont retirés si la peau extérieure est collée. De plus, les chefs évitent de cuire les poivrons farcis Crock-Pot pendant plus de six heures afin que les poivrons ne deviennent pas trop mous et incapables de conserver leur structure lorsqu’ils sont servis.