Un robot culinaire manuel est un outil de cuisine qui permet à un chef d’effectuer des fonctions culinaires telles que trancher et hacher sans l’aide d’électricité. Le chef utilise sa force physique pour déplacer les lames à travers des aliments sélectionnés ou pour déplacer les aliments sur des lames fixes. Les gens considèrent parfois ces outils comme la version la plus simple ou la plus écologique des robots culinaires électriques.
La conception exacte d’un robot culinaire manuel varie d’un fabricant à l’autre, mais tous les robots culinaires manuels ont un récipient principal ou une tasse de maintien, qui est parfois livrée avec un couvercle principal afin que les chefs puissent stocker les aliments dans la tasse. Le conteneur principal contient les aliments que le chef vient de transformer ou a l’intention de traiter. Les autres composants de base comprennent un couvercle, une lame et une pompe ou une manivelle. Les caractéristiques supplémentaires comprennent des râpes, des fouets, des séparateurs d’œufs et des couvercles à jus. De nombreux modèles vont au lave-vaisselle.
En ce qui concerne les lames, un robot culinaire manuel peut avoir une lame fixe, à pompe ou rotative. Une lame fixe se trouve généralement dans un couvercle pour le robot, et le chef déplace les aliments sur les lames pour faire des morceaux plus petits. L’inconvénient ici est que, finalement, le chef se retrouve avec une petite partie de la nourriture qu’il ne peut pas couper plus petit à cause du danger de rapprocher ses doigts des lames. Une lame de pompe s’insère verticalement dans le couvercle du robot culinaire manuel, se déplaçant de haut en bas pour hacher pendant que le chef lève et abaisse la lame via une poignée supérieure. Les lames rotatives s’adaptent sur un mécanisme à manivelle et offrent la coupe et le mélange les plus sûrs.
Les tailles des robots culinaires manuels varient également. Les plus petits ne contiennent qu’une tasse environ et sont parfaits pour préparer de petits plats comme la salsa. Les grands modèles peuvent contenir jusqu’à 20 tasses.
L’un des inconvénients d’un robot culinaire manuel est que, en raison du besoin de puissance physique, il peut être fatiguant à utiliser. Cela est particulièrement vrai si la nourriture est très ferme, comme les pommes de terre ou les carottes. Bien sûr, cela dépend quelque peu de la qualité de la lame et de l’effet de levier disponible sur les mécanismes.
Le principal avantage d’un robot culinaire manuel est qu’un chef peut utiliser le robot n’importe où car il ne dépend pas d’une source électrique. Il peut utiliser le processeur dans des situations telles que le camping ou les pannes de courant, par exemple. Sans moteur électrique, un robot culinaire manuel est également beaucoup plus silencieux qu’un modèle électrique et coûte moins cher. Cela peut être important pour les personnes dont les voisins ou les nourrissons sont sensibles au bruit, ou qui ont un budget serré.