Lorsque vous choisissez un apéritif chaud, vous devez tenir compte du nombre d’invités, de votre budget et des autres aliments à servir lors du repas ou de l’événement. Vous voudrez également tenir compte des besoins alimentaires de vos invités. Il est particulièrement important de décider si l’apéritif chaud sera servi dans le cadre d’un repas assis, d’un buffet en libre-service ou distribué sur un plateau d’apéritif. Une fois que vous aurez pris des décisions concernant les types d’aliments à servir, ainsi que la manière dont vous prévoyez de les servir, vous serez mieux placé pour commencer à chercher en ligne des ressources pour des recettes d’apéritifs chauds.
Votre première considération lors du choix d’un apéritif chaud devrait être le type de menu que vous avez prévu pour un repas. Idéalement, votre entrée chaude ne doit pas faire double emploi avec des aliments qui seront servis en plat principal ou en accompagnement. L’apéritif ne doit pas non plus être trop copieux pour éteindre l’appétit de vos invités ou convives. D’un autre côté, si vous prévoyez un repas de fête, vous voudrez peut-être servir un buffet composé entièrement d’amuse-bouches chauds et froids. Dans de tels cas, vous voudrez vous assurer que vous avez une variété d’aliments d’apéritif à la disposition de vos invités, en particulier si vous savez que certains invités ont des allergies alimentaires, sont végétariens ou végétaliens ou ont d’autres restrictions alimentaires.
Si vous n’êtes pas habitué à préparer des repas à plusieurs plats, vous pouvez choisir un apéritif chaud qui peut être préparé à l’avance et ensuite servi au moment où il est servi. Si vous préparez de petits hors-d’œuvre de style hors-d’œuvre pour une fête, sélectionnez des recettes qui peuvent être préparées à l’avance puis congelées. Cela vous permettra de préparer quelques-uns de vos apéritifs plusieurs jours avant votre soirée, réduisant ainsi votre charge de travail le jour de l’événement.
Soyez prévenant dans votre choix d’apéritifs chauds. Si vous organisez un événement formel, évitez les hors-d’œuvre chauds qui peuvent couler sur les vêtements formels ou qui doivent être mangés avec les doigts. Au lieu de cela, choisissez un apéritif chaud qui peut être consommé avec une fourchette, ou qui peut être embroché avec un cure-dent ou une fourchette s’il est servi sous forme de buffet de cocktails. D’un autre côté, les événements moins formels peuvent mériter des apéritifs un peu plus « désordonnés » tels que des ailes de poulet, mais c’est toujours une bonne idée d’avoir beaucoup de serviettes à portée de main pour vos invités.