Il est préférable de commencer le processus de cuisson du rumsteck en l’attendrissant. Conservez autant de jus naturels que possible en scellant le steak et en évitant le sel avant la cuisson pour capitaliser sur la saveur naturelle de la viande. Les steaks qui seront grillés doivent d’abord être badigeonnés d’huile. Les personnes préoccupées par la surcuisson devraient envisager des méthodes de cuisson humides.
Avant de cuire un rumsteck, il est préférable d’attendrir la viande. Ce n’est pas aussi important lorsqu’il sera préparé avec une méthode de cuisson prolongée, comme dans une soupe, mais cela peut toujours être utile. Au lieu d’utiliser un maillet pour attendrir, le poing est un outil alternatif idéal. Cela aidera à rehausser et à protéger la saveur de la viande.
La croupe est une coupe de bœuf très savoureuse. C’est l’un des aspects de la viande qui incite les gens à la choisir plutôt qu’une autre coupe. Pour profiter pleinement de sa saveur, il est important de conserver un maximum de jus de viande. Cela peut être fait en scellant d’abord le steak en le faisant frire de chaque côté pendant quelques minutes dans une poêle très chaude. Ensuite, le steak peut être amené à une excellente finition dans le gril.
Comme la croupe est si savoureuse, il vaut mieux éviter de faire mariner ce type de viande. Les individus ajoutent souvent leurs assaisonnements préférés avant de cuisiner le rumsteck, mais c’est une pratique qui devrait également être évitée. De nombreux assaisonnements contiennent du sel, et on pense que le sel favorise la libération du jus de la viande.
Avant de cuire le rumsteck sur le gril, il est conseillé de badigeonner la viande d’huile. Il est également important de s’assurer que le gril a atteint la température désirée. Commencer la cuisson du rumsteck sur un gril partiellement chaud peut encourager la viande à durcir. C’est aussi une bonne idée de se familiariser avec les temps de cuisson appropriés pour la température désirée pour un steak de cette épaisseur à l’avance. Cela peut aider à prévenir les conséquences qui résultent souvent d’essayer de deviner.
Bien que la cuisson du rumsteck puisse mener à une expérience délicieuse, la tâche est souvent sous-estimée. Le rumsteck est un morceau de viande que beaucoup de gens font trop cuire, ce qui le rend sec et coriace. Les personnes qui ont une expérience limitée de la cuisson des steaks ou celles qui ne sont pas sûres de leur capacité à évaluer le temps de cuisson approprié doivent cuire la viande en utilisant des méthodes humides. Braiser et mijoter, par exemple, sont des méthodes plus faciles pour obtenir des résultats satisfaisants.