Le café grec est un café fort et riche fait de grains de café torréfiés et finement moulus. La principale différence entre ce café et les autres types de café réside dans le marc. Le marc de café grec est traditionnellement laissé dans les tasses à demitasse que certaines personnes utilisent pour le servir. Une mousse épaisse monte vers le haut de la tasse tandis que le marc de café se dépose au fond. Garder les dents serrées tout en sirotant peut empêcher la plupart des gens d’avaler le marc, car c’est la méthode populaire utilisée par de nombreuses personnes pour boire du café grec.
La plupart des gens utilisent un briki pour préparer du café grec et des gobelets à la demitasse pour le servir. Le briki est large à la base et étroit au sommet. Cela permet généralement de garantir que la quantité de mousse appropriée est accumulée pour le café. Certaines personnes utilisent une cafetière en cuivre à la place du pot briki. Les tasses Demitasse sont de petites tasses parfois appelées tasses à expresso ou tasses à moka.
Il existe une méthode populaire pour préparer le café grec. La première étape habituelle consiste à mesurer l’eau pour le nombre de tasses de café nécessaires en remplissant les tasses de mitasse nécessaires pour chaque personne. Une fois l’eau mesurée et versée, la cafetière briki ou en cuivre est placée à feu doux. Une cuillerée de café grec moulu est ajoutée à l’eau pour chaque personne servie, et le contenu est agité jusqu’à ce que le café soit complètement dissous. La mousse commence généralement à monter à mesure que la chaleur augmente et le briki est retiré de la chaleur avant qu’il ne déborde.
Les personnes qui apprécient le café grec le préfèrent généralement de plusieurs manières différentes. Certaines personnes le préfèrent avec du sucre tandis que d’autres l’aiment sans sucre. Varis glydis est le terme le plus couramment utilisé lorsque les gens le demandent fort et doux. Quand quelqu’un le préfère sans sucre, il peut utiliser le terme sketos pour le décrire. Metrios est le mot que certaines personnes peuvent utiliser pour demander que leur café soit servi sucré et bouilli.
Lors d’un voyage en Grèce, le café peut être demandé en demandant « ena elliniko ». Le café turc est généralement la même chose que la variété grecque. À part le nom, il n’y a peut-être pas de réelle différence entre les deux. La variété grecque n’est généralement pas servie avec du lait. Si du lait est ajouté, le café n’est le plus souvent plus considéré comme du café grec.