Une cuisinière électrique peut être n’importe quel appareil qui utilise principalement des éléments chauffants électriques pour cuire les aliments. Il existe une grande variété de modèles, allant d’un four avec des éléments chauffants enroulés sur le dessus de la cuisinière aux grils électriques portables autonomes. Certaines des raisons les plus populaires d’utiliser une cuisinière électrique incluent la facilité d’installation, un nettoyage simple et un faible coût d’exploitation dans certaines situations. Quelques raisons pour lesquelles certains cuisiniers évitent leur utilisation sont les problèmes de création de chaleur constante et le temps de refroidissement lent des éléments chauffants, qui peuvent potentiellement brûler les aliments. Certains appareils, tels que les mijoteuses, les cuiseurs à riz et les grils de comptoir, offrent un moyen pratique de cuire des aliments dans des zones qui peuvent manquer d’espace.
L’un des types de cuisinières électriques les plus courants est une cuisinière. Il s’agit généralement d’un four et de brûleurs d’accompagnement sur le dessus de l’unité. Comme une cuisinière à gaz, les aliments peuvent être rôtis au four ou cuits sur le dessus de la cuisinière dans des casseroles. Une cuisinière électrique chauffe rapidement et ne nécessite normalement aucune connexion spéciale, à l’exception d’une prise électrique, bien que la chaleur puisse être dispersée de manière incohérente à l’intérieur du four et que les brûleurs supérieurs de la cuisinière soient très lents à refroidir lorsqu’ils sont éteints.
Une autre forme de cuisinière électrique est connue sous le nom de mijoteuse. Il s’agit d’un appareil portable qui est essentiellement un pot profond avec un couvercle. Un élément chauffant se trouve au bas de l’appareil sous la zone de cuisson, qui englobe la majeure partie de l’intérieur de la cuisinière. Ceux-ci sont conçus pour appliquer une chaleur faible et uniforme aux aliments sur une longue période de temps, parfois une journée entière ou plus.
Un gril électrique est un type de cuisinière électrique qui tente de simuler certains des effets de griller sur une flamme nue. Ces unités peuvent être de petits appareils de type plaque chauffante ou des appareils plus élaborés avec des plaques chauffantes en haut et en bas pour cuire les aliments des deux côtés à la fois. Beaucoup de ces grils sont dotés de surfaces dotées d’un revêtement antiadhésif pour empêcher les aliments de coller et sont légèrement inclinées pour permettre à la graisse ou à d’autres liquides de s’écouler des aliments pendant la cuisson.
Les grille-pain, à la fois les fours grille-pain et ceux spécialement conçus pour griller des tranches de pain, sont un type courant de cuisinière électrique. Les grille-pain ont généralement des éléments chauffants électriques minces qui sont proches des aliments et entièrement exposés. Lorsque l’électricité traverse les éléments, ils brûlent très chaud et dégagent une chaleur intense et sèche qui fait brunir et griller les aliments. Un four grille-pain est légèrement différent, car la zone réservée aux aliments est fermée et il y a généralement plus d’éléments chauffants, ce qui lui permet d’être utilisé pour une cuisson rapide sur le comptoir.