Tous les bleuets biologiques ne sont pas créés de la même manière et les variétés locales et fraîches sont généralement préférées. Pour choisir les meilleurs, trouvez une ferme de myrtilles à proximité qui suit des pratiques d’agriculture biologique et vérifiez les myrtilles pour vous assurer qu’elles sont fermes et de couleur foncée. Sentir et goûter les baies peuvent également être utiles, car même les fruits qui ont l’air frais peuvent ne pas être à leur apogée. Si vous n’avez pas de ferme biologique locale dans votre région, vous pouvez suivre les mêmes conseils à votre épicerie locale avec des bleuets étiquetés avec le logo de certification de votre pays.
Bien que les pratiques agricoles actuelles soient relativement similaires pour tous les produits étiquetés comme biologiques, du moins en ce qui concerne l’utilisation de pesticides et d’engrais synthétiques, les meilleurs bleuets biologiques se trouvent généralement dans une ferme ou un marché fermier près de chez vous. La différence entre les bleuets fraîchement cueillis et ceux expédiés à plusieurs milliers de kilomètres jusqu’à votre épicerie peut être importante, surtout en ce qui concerne la fraîcheur du produit et l’impact de l’expédition sur l’environnement. Pour trouver une ferme locale, vous pouvez soit consulter votre annuaire téléphonique, soit effectuer une recherche en ligne.
Une fois que vous vous êtes rendu dans une ferme ou un marché fermier de votre région qui cultive et vend des bleuets locaux et biologiques, vous devriez examiner les produits disponibles à la vente. Les meilleures baies sont dodues et fermes : les taches molles ou les rides indiquent que trop de temps s’est écoulé depuis la cueillette des myrtilles. Pour la meilleure saveur, recherchez ceux qui sont de couleur bleu foncé, prune riche ou presque noire, car cela indique la maturité. Les baies violet clair, bleu délavé ou rouge auront généralement un goût aigre. Pendant que vous regardez les myrtilles biologiques à vendre, vérifiez le haut, le bas et les côtés du récipient; souvent, les baies du bas seront plus vieilles que celles du haut, ne vous donnant que la moitié du produit pour lequel vous payez.
De nombreuses fermes de bleuets biologiques permettent aux clients de goûter le produit avant de l’acheter, bien que l’odeur des baies puisse être une bonne indication de leur goût si votre ferme ou votre marché ne le permet pas. En termes simples, même les bleuets les plus frais et les plus mûrs peuvent avoir une saveur différente selon le type de baies et la manière dont elles ont été cultivées. par conséquent, le goûter d’abord peut vous faire économiser de l’argent et vous éviter une future déception une fois que vous aurez ramené les bleuets biologiques à la maison. Si vous ne pouvez pas les goûter, sentez-les : si l’odeur est de baies fraîches et fortement sucrées, elle aura probablement ce goût. S’ils ont peu ou pas d’odeur, ou une odeur indésirable, cependant, ils peuvent ne pas être frais ou manquer probablement de saveur.
Si vous n’avez pas de ferme locale ou de marché fermier dans votre région, vous pouvez regarder et éventuellement goûter les baies offertes dans votre épicerie locale. Pour vous assurer que les myrtilles sont réellement biologiques, recherchez le logo officiel utilisé dans votre pays pour les produits certifiés biologiques. Aux États-Unis, ils seront étiquetés USDA Certified Organic, tandis que, dans l’Union européenne, les myrtilles auront probablement un logo d’étoiles en forme de feuille sur l’emballage. Au Canada, les produits sont étiquetés Canada Organic/Biologique Canada, et les bleuets biologiques australiens auront une étiquette Australian Certified Organic.