Lorsque vous envisagez une mandoline professionnelle, vous devez réfléchir à vos propres besoins et aux types de tranchage que vous allez effectuer. Vous devez également tenir compte des matériaux de fabrication de la mandoline, des différentes lames qui peuvent l’accompagner, de son ajustement en fonction de l’épaisseur des coupes que vous pouvez effectuer et de la facilité de nettoyage. Vous devriez également rechercher une mandoline professionnelle livrée avec un protège-main, et vous voudrez peut-être en choisir une avec une garantie à long terme.
Une mandoline professionnelle, souvent orthographiée mandoline, est un ustensile de cuisine utilisé pour couper différents aliments en tranches fines et régulières. Ces couteaux sont souvent utilisés pour les légumes et les aliments tels que les pommes de terre, les carottes et les oignons pour produire des tranches uniformes. Ils peuvent également être utilisés pour produire des coupes d’allumettes en utilisant une lame d’allumettes sur la trancheuse.
Il y a un certain nombre de considérations à garder à l’esprit lorsque vous recherchez une mandoline professionnelle, comme la qualité de la trancheuse. De nombreuses mandolines sont fabriquées en acier inoxydable, ce qui est souvent le meilleur pour la durabilité, bien que les plastiques de qualité commerciale puissent également être durables. Vous devriez regarder les différentes lames fournies. La plupart des mandolines incluront une lame droite de base, mais vous devriez en rechercher une qui comprend également des lames pour les coupes de gaufres, les allumettes et les coupes en julienne.
Vous devriez rechercher une mandoline professionnelle qui vous permette de modifier l’épaisseur des tranches que vous faites. Certaines mandolines peuvent être ajustées parmi quelques paramètres prédéterminés, tandis que d’autres trancheuses peuvent être ajustées manuellement pour obtenir une large gamme d’épaisseurs. Il peut également être avantageux de réfléchir à la manière dont une mandoline peut être nettoyée, car une trancheuse pouvant être nettoyée au lave-vaisselle peut vous faire gagner beaucoup de temps à long terme.
Quelques caractéristiques supplémentaires que vous voudrez peut-être rechercher dans une mandoline professionnelle sont un protège-main pour protéger votre main et une garantie. Un protège-mains a généralement de petites pointes qui s’enfoncent dans la nourriture pour aider à assurer la stabilité et une poignée suffisamment grande pour que vous puissiez la saisir confortablement. Un petit protège-main peut toujours exposer votre main à des blessures causées par la lame, vous devriez donc en chercher un qui s’adapte correctement à votre main. Vous pouvez également envisager la garantie fournie avec une mandoline professionnelle, car cela aidera à assurer votre appareil et peut vous donner un aperçu de la qualité de fabrication du fabricant, selon le fabricant.