Les noix sont une source relativement courante d’allergie alimentaire. Cette noix peut provoquer des symptômes d’allergie allant de légers à potentiellement mortels. Divers symptômes de réaction allergique aux noix peuvent survenir, de la simple indigestion à l’inconscience et aux difficultés respiratoires.
Le syndrome d’allergie orale est une forme bénigne de réaction allergique aux noix. Les noix font partie du groupe des noix et les noix peuvent contenir des substances qui partagent des caractéristiques avec les molécules de pollen. Ces substances semblables au pollen produisent des symptômes allergiques dans la bouche et la gorge.
L’intérieur de la bouche et de la gorge peut devenir irritant, douloureux et rouge. Une victime peut ressentir une sensation de malaise dans l’estomac, des brûlures d’estomac ou des douleurs à l’estomac. Après ces sensations localisées, la personne allergique peut alors développer des symptômes dans le reste du corps comme une éruption cutanée, un écoulement nasal et une crise d’asthme.
Des réactions allergiques plus graves que le syndrome d’allergie orale peuvent également survenir avec les noix, et les noix, en tant que groupe, sont plus susceptibles que la plupart des autres aliments allergènes de provoquer des réactions graves. Une réaction allergique aux noix peut s’améliorer d’elle-même ou nécessiter des soins médicaux immédiats. En règle générale, selon le centre médical de l’Université du Maryland aux États-Unis, les allergies alimentaires médicalement reconnues produisent des symptômes dans les deux heures suivant la consommation de la nourriture.
Les réactions cutanées comprennent de l’urticaire, une peau enflée et des démangeaisons. L’eczéma peut être une autre réaction allergique. Douleurs à l’estomac, vomissements et diarrhées sont d’autres possibilités. Certaines personnes ont l’impression que quelque chose qui a le goût du métal est dans leur bouche.
Les traits du visage peuvent enfler, ainsi que d’autres parties du corps. La personne peut avoir des vertiges. Il ou elle peut commencer à avoir une respiration sifflante ou être incapable de respirer facilement. Dans certains cas de réaction allergique aux noix, ces symptômes ne mettent pas la vie en danger et se manifestent sous forme de réactions de faible intensité.
Lorsqu’une personne souffre d’une forte réaction aux noix, elle a besoin de soins médicaux. Les symptômes particulièrement graves à connaître comprennent des difficultés respiratoires ou un gonflement de la gorge. Un rythme cardiaque anormalement rapide indique également une réaction sévère.
Un évanouissement, ou une réaction qui entraîne une perte de conscience, peut également se produire. Si une teinte bleue sur la peau ou les ongles est visible, c’est un autre signe qu’un traitement d’urgence peut être nécessaire. Ceux qui présentent une réaction allergique aux noix peuvent également avoir une sensibilité envers d’autres noix. Ceux-ci incluent des aliments tels que les noix de pécan, les noisettes et les amandes. La sensibilité peut se produire même si les noix proviennent de plantes biologiquement éloignées.