Les praticiens de la médecine ayurvédique considèrent le kala namak, également connu sous le nom de sel de lave noire ou sanchal, une épice rafraîchissante que les individus utilisent souvent pour réguler les électrolytes ou le tractus gastro-intestinal. Contenant un certain nombre de minéraux, les gens utilisent également généralement le sel volcanique pour améliorer l’anémie. Les gens boivent fréquemment le minéral combiné à du liquide, mais saupoudrent également le cristal en poudre sur les aliments ou ajoutent le sel à l’eau du bain. Outre le Moyen-Orient, le sel noir indien est également populaire auprès des Français, du Japon et de l’Espagne.
Extrait d’anciens volcans du Pakistan et de l’Inde, le kala namak est un sel gemme naturel contenant environ 97 pour cent de chlorure de sodium et 3 pour cent de fer, ce qui contribue en partie à la couleur distinctive du minéral. Kala Namak a également un arôme de soufre caractéristique produit par les oligo-éléments sulfate et sulfate de calcium. Sous forme de roche, le minéral apparaît de couleur rose brunâtre foncé à violet foncé. Lorsqu’il est pulvérisé en granulés ou en poudre fine, le sel peut être de couleur rose à violet clair. Certaines personnes combinent le sel avec des graines de harad moulues, qui auraient aussi des propriétés médicinales et aphrodisiaques.
Le climat chaud et aride du Moyen-Orient fait généralement transpirer abondamment les gens. En plus de perdre de l’eau, la sueur contient généralement des électrolytes importants, notamment du sodium. Les habitants de ces atmosphères étouffantes et sèches peuvent consommer du kala namak dans des aliments ou des liquides pour assurer un bon équilibre sodium/potassium. Les femmes dans ces environnements désertiques ajoutent souvent une pincée de minéraux aux plats de fruits ou de légumes et aux trempettes. La forme de poudre peut également être trouvée comme ingrédient dans l’eau minérale.
Le sel dans le tube digestif extrait l’eau du corps par osmose. Kala namak agit comme une aide digestive pour inverser la constipation et permettre aux individus d’éliminer les flatulences. Les individus peuvent prendre le laxatif dans la limonade à base de citrons, de gingembre et de sel noir. Les gens peuvent également faire griller le sel dans un récipient en cuivre jusqu’à ce qu’un changement de couleur se produise, mélanger le sel avec de l’eau tiède et boire le traitement des gaz intestinaux. Certains pensent que le corps absorbe le fer contenu dans le sel noir, corrigeant ainsi l’anémie ferriprive.
Beaucoup utilisent le kala namak dans l’eau chaude du bain, reproduisant les sources thermales chaudes trouvées dans le monde entier. La teneur en sel et en soufre non seulement soulagerait les maux et les douleurs, mais agirait également comme un désinfectant naturel. Les individus utilisent le soufre aromatique et l’eau salée pour guérir l’inflammation et les infections topiques. Les cultures peuvent également utiliser le mélange piquant pour nettoyer et améliorer la guérison des voies respiratoires.