L’eau brute est un terme général qui décrit toute eau qui n’a pas été traitée pour éliminer les bactéries et autres contaminants. Bien qu’il s’agisse d’un sujet controversé, les partisans de l’eau brute soutiennent que l’eau du robinet est si fortement traitée avec des produits chimiques qu’elle peut être potentiellement nocive, voire contribuer à la maladie. Ces partisans croient également que l’eau non traitée dans son état naturel offre des avantages essentiels pour la santé et des minéraux. En général, la plupart des eaux non traitées sont impropres à la consommation, et seule une quantité limitée d’eau brute ayant fait l’objet de tests doit être considérée comme sûre à consommer.
L’eau brute provient de divers endroits, y compris des sources de surface et souterraines. Les sources de surface comprennent les étangs, les lacs et autres plans d’eau. Les sources d’eau souterraines comprennent les sources et les puits situés sous terre, qui nécessitent souvent un forage ou un pompage pour y accéder. Les eaux usées non traitées qui entrent dans une station d’épuration municipale ne sont pas considérées comme de l’eau brute dans cette définition.
Toute eau non traitée présente de graves risques pour la santé, notamment ceux associés à E. coli et à d’autres bactéries. La plupart des pays développés ont mis en place de vastes systèmes de traitement de l’eau pour décontaminer l’eau et éliminer les risques potentiels pour la santé. En utilisant du chlore et d’autres produits chimiques, les usines de traitement des eaux municipales éliminent les minéraux et les odeurs en excès pour améliorer la sécurité, l’apparence et le goût de l’eau. Cette eau est ensuite acheminée par des conduites d’approvisionnement en eau jusqu’aux habitations et aux entreprises. Selon la plupart des normes de santé, cette eau est propre à la consommation et exempte de la plupart des principaux contaminants.
Même l’eau en bouteille subit souvent un processus de traitement vigoureux pour éliminer les bactéries et les minéraux en excès. L’eau de source est souvent soumise à un pompage mécanique, à une exposition au soleil et même à un traitement chimique, ce qui, selon certains partisans, ruine les avantages naturels de l’eau.
Certains magasins vendent maintenant de l’eau brute en bouteille, qui est populaire auprès des amateurs d’aliments crus et de ceux qui croient aux avantages potentiels pour la santé de la consommation d’eau brute. Cette eau provient généralement de sources alimentées par gravité et n’utilise ni pompes ni forage. L’eau est mise en bouteille et bouchée à la source pour empêcher l’air et les contaminants potentiels dans l’air de sortir de chaque bouteille. Une grande partie de cette eau provient de sources souterraines et est peu ou pas exposée au soleil ou aux rayons ultraviolets, ce qui est un autre facteur important pour certains amateurs d’eau brute.
La vente d’eau brute est autorisée dans certaines régions et interdite dans d’autres. Généralement, les municipalités qui autorisent la vente de cette eau exigent des tests rigoureux pour vérifier les bactéries et autres risques potentiels pour la santé. Certains amateurs d’eau brute peuvent également mettre leur propre eau en bouteille dans les ruisseaux ou les lacs locaux, bien que cette eau doive également subir des tests approfondis avant d’être consommée. Même l’eau qui semble propre et fraîche peut abriter des bactéries invisibles ou d’autres dangers, des tests appropriés sont donc essentiels à la prévention des maladies et à une bonne santé.