Hydrangea serrata ist ein laubabwerfender, blühender Strauch mittlerer Größe, der in Ostasien beheimatet ist. Sie wird in vielen Ländern als Landschafts- und Gartenpflanze verwendet. Gebräuchliche Namen für Hydrangea serrata sind Berghortensie, Blut-im-Schnee und Himmelstee. Diese Hortensie ist ein enger Verwandter der bekannteren Großblatthortensie Hydrangea macrophylla. Blüten, Stängel und Blätter sind bei Hydrangea serrata kleiner, aber es ist eine widerstandsfähigere Art und kann in Gebieten gepflanzt werden, die für Hydrangea macrophylla zu kalt sind.
Ein Standort mit gut durchlässigem, fruchtbarem Boden ist ideal für diesen Strauch. Sie gedeiht am besten im Halbschatten, verträgt aber volle Sonne, wenn der Boden nicht austrocknen darf. Hydrangea serrata erreicht eine Höhe von 3 bis 5 Fuß (etwa 1 bis 1.5 m) und ist normalerweise so breit wie hoch und wächst zu einem runden Hügel heran. Unter günstigen Bedingungen kann sie bis zu 18 Zoll (ca. 45 cm) pro Jahr wachsen. Die dunkelgrünen Blätter sind oval, bis zu 6 cm lang und haben einen gezähnten oder gezackten Rand, der der Art ihren Namen gibt.
Hydrangea serrata-Blüten sind eigentlich Ansammlungen von Röschen und haben die Form von Schneebällen oder Spitzenkapseln. In den Büscheln sind sterile und fruchtbare Röschen gemischt, und die sterilen sind etwas auffälliger. Die Blütenfarbe hängt vom Säuregehalt des Bodens ab, in dem die Pflanze wächst. In sehr sauren Böden sind die Blüten blau, während sie an alkalischeren Standorten in Rosatönen blühen. Einige Blumen können weiß sein oder weiß schattiert in Blau oder Rosa.
Innerhalb ihres heimischen Verbreitungsgebietes in Ostasien und Japan wächst Hydrangea serrata in kühleren Gebieten bis zu 5,000 m über dem Meeresspiegel. In Nordamerika wird sie normalerweise für die Klimazonen 1,524 und 6 der USDA-Pflanzen empfohlen, kann aber bei ausreichendem Winterschutz bis in die Zone 7 nördlich gepflanzt werden. Nach besonders kalten Wintern können die Blüten spärlicher als üblich sein. Es wurde erfolgreich bis in Teile der Zone 5 im Süden angebaut, wenn es in einem schattigen Bereich gepflanzt und viel Wasser gegeben wurde.
Hydrangea serrata blüht meist auf altem Holz, den Stängeln, die in früheren Jahren gewachsen sind. Um die beste Blüte zu fördern, sollte der einzige routinemäßige Schnitt darin bestehen, abgestorbene oder beschädigte Stängel zu entfernen. Es ist ein sommerblühender Strauch und die Blüten sind im Juli und August am üppigsten. Die Blüten werden von Insekten bestäubt.