Viele Lebensmittel, einschließlich tierischer, pflanzlicher und verarbeiteter Lebensmittel, enthalten eine fettige Substanz, die als Lecithin bekannt ist. Einige der besten Quellen für natürliches Lecithin sind Eigelb, Leber, Milchprodukte, Fleisch, Sojabohnen, Avocados und Kohl sowie Nahrungsergänzungsmittel. Die Einnahme einer Lecithin-Ergänzung ist möglicherweise der einfachste Weg, um Lecithin zu erhalten, da Sie damit Ihren Tag fortsetzen können, ohne sich um die Planung Ihrer lecithinreichen Mahlzeiten kümmern zu müssen. Die Gewinnung von natürlichem Lecithin aus Lebensmitteln kann Ihren Körper jedoch mit vielen zusätzlichen Nährstoffen versorgen.
In Lebensmitteln enthalten tierische Proteine die höchsten Mengen an natürlichem Lecithin. Dazu gehören Eigelb, Milchprodukte, Fisch, Fischeier, Huhn, Fleisch, Leber und Gehirn. Andere gute Quellen für natürliches Lecithin sind pflanzliche Lebensmittel wie Sojabohnen, Vollkornprodukte, Avocados, Oliven, Kohl, Erdnüsse und viele Samen. Sojabohnen rangieren unter den pflanzlichen Quellen am höchsten, und jedes Produkt auf Sojabasis ist eine ausgezeichnete Wahl. Dazu gehören Tofu, ein beliebter Fleischersatz, Sojasauce, Sojamehl und Pflanzenöl, das aus Sojabohnen gewonnen wird.
In verarbeiteten Lebensmitteln wird Lecithin häufig als Emulgator oder Gleitmittel verwendet. In einigen Lebensmitteln wirkt es als Konservierungsmittel, um die Haltbarkeit der Lebensmittel zu verlängern, in anderen wirkt es als Stabilisator. Lecithin trägt auch dazu bei, den Lebensmitteln mehr Geschmack zu verleihen, und es wird häufig in Schokoriegeln, Schokolade, Backwaren, Suppen und bestimmten Getränken gefunden.
Versuchen Sie bei der Auswahl Ihrer lecithinreichen Lebensmittel Lebensmittel oder Produkte zu wählen, die auf natürliche Weise angebaut oder aufgezogen wurden. Studien zeigen, dass pflanzliche Lebensmittel mehr Nährstoffe enthalten, weil ihnen mehr Zeit für den Anbau und die Aufnahme natürlicher Nährstoffe aus Sonne, Boden und Wasser gewährt wurde. Tiere, die sich von natürlich gewachsenen Gräsern und anderen natürlichen Futtermitteln ernähren dürfen, haben in der Regel auch mehr Nährstoffe. Lebensmittel, die auf natürliche Weise angebaut oder aufgezogen werden, enthalten nicht nur mehr Nährstoffe, sondern auch weniger schädliche Chemikalien.
Eine Lecithin-Ergänzung ist für Menschen, die viel lecithinreiche Lebensmittel zu sich nehmen, möglicherweise nicht erforderlich. Für diejenigen, die keine Zeit haben, sie in die Ernährung aufzunehmen, können Nahrungsergänzungsmittel jedoch praktisch sein. Sie sind in Form von Pulver, Granulat und Kapseln erhältlich. Die meisten natürlichen Lecithin-Ergänzungen werden aus Eigelb und Sojabohnen gewonnen und sind normalerweise ohne Rezept erhältlich. Suchen Sie immer nach einer vertrauenswürdigen Marke, um sicherzustellen, dass die Nahrungsergänzungsmittel von guter Qualität sind.
Zu den gesundheitlichen Vorteilen von Lecithin gehören der Schutz vor Alzheimer, Herzerkrankungen, Leber- und Nierenerkrankungen und bestimmten Hauterkrankungen. Es hilft auch, das Immunsystem zu stärken, das für die Abwehr vieler Krankheiten und Volkskrankheiten unerlässlich ist. Nebenwirkungen wie Blähungen, Übelkeit und Durchfall können auftreten, wenn man Lecithin in großen Dosen von mehr als 30 Milligramm täglich einnimmt.