Es war ein glücklicher Tag in der kulinarischen Welt, als Köche entdeckten, dass Kuchen aus Butternusskürbis nicht nur ernährungsphysiologische Vorteile wie hohe Ballaststoffe und Vitamine A und C boten, sondern auch den Geschmack und die Textur des Kuchens verbesserten. Es gibt fast so viele Arten von Butternut-Kürbis-Kuchen, wie es Köche gibt, die sie herstellen. Zu den beliebtesten gehören ein Ingwer-Gewürz-Kuchen, ein Apfelkuchen mit Streusel-Topping und sogar ein super saftiger Schokoladen-Butternuss-Kürbis-Kuchen sowie mehrere herzhafte Optionen.
Gewürzkuchen sind sehr beliebt, weil ihr helles Aroma-Bouquet auf der Zunge des Gastes tanzt. Traditionelle Gewürzkuchen verwenden Piment, Muskatnuss und ein oder zwei Shakes Zimt. Einige fügen Ingwer für ein wenig mehr Schwung hinzu, und sogar ein wenig schwarzer Pfeffer hält die Dinge lebendig. Butternuss-Gewürzkuchen fügt dem Teig Kürbisbrei hinzu, um den Kuchen dichter, feuchter und insgesamt köstlicher zu machen.
Köche, die nach einer gesunden Möglichkeit suchen, Kürbis in einen süßen Leckerbissen zu schmuggeln, ohne zu viel Fett oder Zucker hinzuzufügen, werden sie in einem Apfelkürbiskuchen finden. Apfel und Kürbis bieten ihren eigenen komplexen Zucker, um den Kuchen zu süßen und gleichzeitig eine gute Portion Ballaststoffe und Vitamine hinzuzufügen. Mit goldenen Rosinen und einem Spritzer Orangensaft wird der gesunde Spaß noch gesteigert. Die Streusel sorgen für einen Ingwer-Knack und die Überraschung von Pinienkernen.
Diejenigen, die denken, dass, wenn es wie ein Dessert aussieht und wie ein Dessert riecht, dann in der Abteilung für gesunde Ernährung alle Wetten abgehen, ziehen vielleicht eine wirklich nachsichtige, frostige und zuckerhaltige Version von Butternuss-Kürbis-Kuchen vor. Einige Köche entscheiden sich aus praktischen Gründen für pürierten Kürbis in Dosen, während andere stattdessen die zarte Textur von geriebenem, frischem Kürbis bevorzugen. Eine Konditorzuckerglasur mit Frischkäse, Ahornsirup und etwas Orangenschale ist eine Möglichkeit. Eine andere Option ist ein dickerer Zuckerguss auf Butterbasis, der mit Rumextrakt aromatisiert ist.
Niemand sagt, dass Butternut-Kürbis-Kuchen ein Dessert sein muss. Herzhafte Auswahl gibt es zuhauf. Eine enthält neben dem Kürbis auch Reis, Karotten und Frühlingszwiebeln. Etwas Olivenöl, ein Schuss Weißwein und ein Schuss geriebener Käse verleihen Persönlichkeit. Semmelbrösel helfen den Zutaten, sich zu binden, sodass der Koch sie zu Burgern zum Backen oder Frittieren formen kann.
Eine weitere ungewöhnliche herzhafte Option ist ein Pfannkuchen aus geriebenem Butternusskürbis sowie etwas gehackter Zwiebel, Ingwer und Knoblauch. Dies ist großartig, serviert mit schmelzender Butter. Eine weitere Topping-Option ist eine cremige Käsesauce.