Petit Fours beziehen sich auf mundgerechtes Gebäck, das oft am Ende einer großen Mahlzeit oder zum Nachmittagstee serviert wird. Ursprünglich ein französischer Begriff, bedeutet der Name wörtlich „kleiner Ofen“ und kommt von der Methode, mit der sie hergestellt wurden. In der Vergangenheit wurden Kuchen in Frankreich in Kohleöfen gebacken, die heißer als Holzöfen brannten, bei Temperaturen, die schwerer zu kontrollieren waren. Nach dem Backen großer Kuchen im Ofen reichte die verbleibende Hitze beim Abkühlen des Ofens aus, um kleinere zu backen. Diese wurden in der heutigen Zeit als Petit Fours bekannt.
Diese Süßwaren gibt es sowohl fertig als auch frisch in Geschäften, die feine Backwaren anbieten, aber sie können auch zu Hause hergestellt werden. Sie fallen in zwei Kategorien, die als Sec oder Glacé bezeichnet werden. Alle Petit Fours haben Schichten und sind mit Fondant überzogen, einer pastösen Zucker-Wasser-Mischung. Darüber hinaus können sich harte oder weiche Bonbondekorationen darüber befinden, oft in Form einer Rose oder einer anderen zierlichen Sache.
Petit Fours sec sind „trockene“ Konfekte, die nach dem Backen nicht weiter verschönert und serviert werden. Dazu gehören Löffelbiskuits, Makronen und Zigaretten. Petit Fours Glacé hingegen kann nach dem Backen auf vielfältige Weise manipuliert werden. Sie können getaucht und mit Zuckerguss oder jeder Form von Glasur dekoriert oder mit süßen Füllungen wie Marmelade, Sahne oder Schokolade gefüllt werden. Als Basis für diese Konfekte eignen sich Miniatur-Biskuit-Kuchen oder Engel-Food-Kuchen. Andere Arten von Glacé sind Eclairs und Torten.
Traditionell werden Petit Fours zweimal konsumiert. Zum einen als Snack zum Nachmittagstee, ergänzt durch ein süßes Frozen Dessert wie Sorbet oder Eis. Sie können auch am Ende einer großen Mahlzeit oder eines Buffets gegessen werden, begleitet von einem Glas Dessertgetränk, das Alkohol, Kaffee, Tee und Dessertwein umfasst.