Ahornzuckersüßigkeiten werden hergestellt, indem Ahornsirup erhitzt und in Süßigkeitenformen gegossen wird. Der Sirup wird aus Ahornbaumsaft hergestellt, wobei das überschüssige Wasser daraus gekocht wird. Einige Süßigkeiten haben Maissirup oder Rohrzucker hinzugefügt, aber diese Art ist genauer als gemischte Ahornzuckersüßigkeiten bekannt als die echte Version, die nur aus Ahornsirup hergestellt wird.
Wenn Ahornsirup erhitzt wird, hellt sich die Farbe des Sirups auf und der Sirup wird etwas fester. Dies sind beides Anzeichen dafür, dass der Sirup zu kristallisieren beginnt. An diesem Punkt wird es in Formen gelegt, die oft aus Gummi bestehen. Die Süßigkeiten werden in vielen Formen verkauft, darunter Menschen, Tiere und Weihnachtsmotive, aber das Ahornblatt ist wahrscheinlich die beliebteste und gebräuchlichste Form auf dem Markt.
Ahorncreme wird auch nur aus Ahornsirup hergestellt, unterscheidet sich jedoch stark von Ahornzucker. Ahorncreme wird geschlagen und als Brotaufstrich in Gläsern verkauft und bei einer niedrigeren Temperatur erhitzt. Manche Leute verwenden es als Kuchenglasur, aber es wird normalerweise auf Toast serviert. Ahorncreme ist manchmal auch als Füllung in einigen verpackten Keksen erhältlich. Es unterscheidet sich von Ahornbutter darin, dass keine Butter hinzugefügt wird.
Andere Arten von Süßigkeiten, die mit Ahornsirup hergestellt werden, sind Salzwasser-Toffee und Fondant. Bei Ahornsalzwasser-Taffy wird der Sirup während der Herstellung den Zutaten zugesetzt, während Ahornfondant ähnlich wie Fudge ist. Einige Zuckerahornbäume haben einen süßeren Saft als andere und dies kann die Süße verschiedener Ahornbonbons beeinträchtigen.
Das Sammeln des Ahornsafts aus Zuckerahornen wird als Sugaring bezeichnet. Der Saft wird aus den Ahornbäumen gebohrt, indem Löcher in die Bäume gebohrt werden. Kunststoffschläuche, manchmal auch Pipeline genannt, transportieren den Saft vom Baum zu einem Sammeltank oder Eimer. Acer saccharum ist eine Zuckerahornart, die häufig in nordöstlichen Regionen der Vereinigten Staaten vorkommt. Ein Zuckerahorn liefert normalerweise mindestens 100 Jahre lang Saft.