Eine Kochbanane ist ein enger Verwandter der Banane, aber sie ist normalerweise stärkehaltiger und nicht so süß, daher müssen sie normalerweise auch gekocht werden, bevor sie gegessen werden. Kochbananen können entweder mit oder ohne Schalen gekocht werden. Gebratene Kochbananen können auch gewürzt und geschnitten werden, bevor sie gekocht werden. Sie werden normalerweise in einem sehr heißen Ofen geröstet, bis sie weich sind.
Kochbananen gehören zur Familie der Bananengewächse und sehen Bananen oft sehr ähnlich. Sie sind jedoch etwas länger und haben eine dickere Haut. Diese Früchte können grüne oder gelbe Schalen haben, bevor sie reif sind, und sehr dunkelbraune Schalen, nachdem sie gereift sind.
Da Kochbananen normalerweise eher stärkehaltig als süß sind, werden sie fast immer gekocht, bevor sie gegessen werden. Kochbananen können auf verschiedene Arten zubereitet werden. Manche Leute bevorzugen frittierte Kochbananen, aber auch pürierte Kochbananen und geröstete Kochbananen sind sehr beliebt.
Gebratene Kochbananen können manchmal mit Schalen gekocht werden. Die meisten Leute empfehlen jedoch, die Schale dieser Frucht vor dem Kochen zu entfernen. Das Schälen von Kochbananen hinterlässt oft Flecken auf den Händen und Fingern, daher können Gummi- oder Plastikhandschuhe getragen werden, um dies zu verhindern.
Das Schälen einer Kochbanane ist normalerweise schwieriger als das Schälen einer Banane. Die Enden der Früchte sollten zuerst mit einem scharfen Messer entfernt werden. Dann kann ein Schlitz entlang der Länge der Frucht geschnitten werden. Nachdem dieser Schlitz gemacht ist, kann die Schale normalerweise leicht vom Fleisch entfernt werden.
Bei der Zubereitung von gerösteten Kochbananen ziehen es die meisten Menschen vor, das Fleisch in Scheiben oder Stücke zu schneiden. Wenn sie nicht sofort gekocht wird, kann sich das Fruchtfleisch dieser Frucht verfärben, genau wie das Fruchtfleisch einer Banane. Um Verfärbungen auf gerösteten Kochbananen zu vermeiden, kann das Fruchtfleisch mit kaltem klarem Wasser oder kaltem Salzwasser bedeckt werden. Auch etwas Zitronensaft kann Verfärbungen vorbeugen.
Die meisten Leute ziehen es auch vor, ihre gerösteten Kochbananen zu würzen. Salz und Pfeffer können zum einfachen Würzen auf das Fleisch gestreut werden. Für scharf geröstete Kochbananen kann man auch Chilepfeffer oder Cayennepfeffer verwenden. Öl kann auch verwendet werden, um das Fleisch zu bedecken.
Nachdem das Kochbananenfleisch gewürzt und mit Öl bedeckt ist, wird es normalerweise auf ein Backblech gelegt und in einen heißen Ofen geschoben. Die meisten kulinarischen Experten empfehlen, geröstete Kochbananen in einem Ofen zuzubereiten, der auf etwa 400° oder 450° F (ca. 205° oder 232° C) vorgeheizt wurde. Die Kochbananen werden normalerweise auch nach der Hälfte der Kochzeit gewendet, die normalerweise etwa 30 Minuten dauert. Wenn das Fleisch außen gebräunt und die Stücke weich sind, können sie aus dem Ofen genommen und serviert werden.