Marshmallow-Sirup hat zwei Definitionen. Der erste und vielleicht bekannteste ist ein dicker, zuckerhaltiger Sirup aus Marshmallow-Flaum. Es kann auf Kuchen und Konfekt, Frühstücksgebäck und sogar Eis gegessen werden. Die zweite Art von Marshmallow-Sirup ist ein Kräutersirup, der normalerweise für medizinische Zwecke konsumiert wird. Diese zweite Art von Marshmallow-Sirup ist ebenfalls süß, sollte jedoch im Allgemeinen unter Aufsicht eines Arztes oder einer ausgebildeten Kräuterkundigen eingenommen werden.
Süßwaren-Marshmallow-Sirup kann in den meisten Lebensmittelgeschäften gekauft werden. Pfannkuchensirupe werden manchmal mit zusätzlichem Marshmallow-Geschmack geliefert und die meisten Geschäfte verkaufen streichfähige Marshmallow-Flaum. Fluff kann zu einem Sirup werden, wenn er in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle erhitzt wird, bis er flüssig wird. Es kann dann über Gebäck, Süßkartoffelaufläufe oder alles andere gegossen werden, was mit Marshmallows köstlich schmeckt. Schokoladencremetorten könnten auf diese Weise sogar eine süße Verjüngungskur bekommen.
Eine andere Version von hausgemachtem Marshmallow-Sirup kann mit geschmolzenem Zucker und normaler Gelatine hergestellt werden. Der Koch muss nur je 1 Teil Zucker und Wasser in einem Topf mischen und rühren, bis der gesamte Zucker geschmolzen ist. Als nächstes kommt eine Packung einfaches Gelatinepulver in die Mischung. Wenn der Sirup dick und flüssig wird, ist er fertig. Dieser Sirup sollte rieselfähig und etwas flüssig bleiben, kann aber kristallisieren. In diesem Fall kann der Koch es einfach in Wasser über dem Herd oder in einem mikrowellengeeigneten Behälter erwärmen.
Die zweite Art von Marshmallow-Sirup ähnelt eher einem Hustensaft. Tatsächlich wird es oft verwendet, um Husten und Halsschmerzen zu lindern und Virusinfektionen zu heilen. Anstatt die oft in Lebensmittelgeschäften verkauften weißen Konfekte zu verwenden, benötigt diese Art von Sirup Marshmallow-Wurzel. Die Eibischpflanze liebt tiefliegende, sumpfige Regionen und wächst sehr dicke, faserige und aromatische Wurzeln. Wenn sie gehackt, geklebt oder gekocht werden, setzen sie Extrakte frei, die oft Schmerzen und Entzündungen lindern.
Medizinischer Marshmallow-Sirup enthält normalerweise nicht nur Marshmallow-Wurzel. Ein paar beliebte Kräuter, die man in die Mischung geben kann, sind Süßholz, Ysop, Andorn, Nelken und Ulmenrinde. Alle diese Kräuter sollen Erkältungen und Grippe auf unterschiedliche Weise angreifen. Auch die Geschmacksrichtungen ergänzen sich in der Regel.
Um medizinischen Marshmallow-Sirup herzustellen, sollten Köche die zerkleinerte Marshmallow-Wurzel zusammen mit anderen Kräutern in etwas Wasser köcheln, bis das Wasser auf die Hälfte reduziert ist. Der Koch kann dann die ganzen Kräuter abseihen und das aufgegossene Wasser mit Glycerin und Honig mischen. Jeder, der diese Art von Mischung verwendet, sollte einen Arzt zu Dosierungsmengen und -häufigkeit konsultieren.