Rüben-Schokoladenkuchen wird aus den süßen, zerkleinerten Teilen der Rüben und dem traditionellen Mehl, den Eiern und der Schokolade traditionellerer Kuchen hergestellt. Obwohl Rüben Wurzelgemüse sind, enthalten sie viele natürliche Zucker, die allein die Süße eines Schokoladenkuchens verstärken. Ein Rüben-Schokoladenkuchen hat auch versteckte Vitamine und wenn er gut gemacht ist, hat er nach dem Backen und Abkühlen keinen Hauch von Gemüsegeschmack.
Das Hinzufügen von Rüben zu einem Kuchenrezept enthält einige Tipps. Die Verwendung von eingelegten Rüben wird keinen Geschmack erzeugen, der die meisten Menschen anspricht, daher funktionieren normale Rüben normalerweise am besten. Rüben in Dosen funktionieren genauso gut wie frische, außerdem hat ein frisches Gemüse im Allgemeinen mehr Vitamine. Es kann schwierig sein, rohe Rüben zu einem Teig zu falten. Wenn Sie sie also in Dosen oder Gläsern und bereits gekocht kochen oder kaufen, erzielen Sie ein viel besseres Backergebnis.
Frische Rüben können eine faserige Textur haben, ähnlich der von anderem Wurzelgemüse wie Kartoffeln, und das Backen macht sie weich, kann aber auch zu einer gewissen Austrocknung führen. Die Rezepte variieren, aber oft beinhalten die Schritte das Kochen frischer Rüben in einer kleinen Menge Wasser, um sie weich zu machen und sie innen feucht zu halten. Ein üblicher nächster Schritt besteht darin, die Schalen zu entfernen und die Rüben zu pürieren. Wenn man sich den Unterschied zwischen dem Pürieren oder Pürieren einer gebackenen und einer gekochten Kartoffel vorstellt, kann es sinnvoll sein, die Kochtechnik für mehr Flauschigkeit zu verwenden.
Die Menge an Schokolade, die in einem Rüben-Schokoladenkuchen verwendet wird, variiert stark, je nachdem, welches Rezept befolgt wird. Je nachdem, ob dunkle Schokostückchen, Milchschokoladentafeln oder Kakaopulver für die Mischung verwendet werden, kann die Farbe der Rüben in einem hellen Himbeerton oder einem kaum oder gar keinem Burgunderton durchscheinen. Ein roter Samtkuchen hat seinen Namen von einer dunkelrot-braunen Farbe, aber er enthält normalerweise eine Art Lebensmittelfarbe. Ein Rote-Bete-Schokoladenkuchen hat eine ähnliche Farbe, wenn weniger dunkle und dichte Pralinen verwendet werden, abzüglich der künstlichen Farbstoffe.
Richtig zubereitet nach einem bewährten oder hoch bewerteten Rezept ist Rüben-Schokoladenkuchen eine neue Variation eines alten Dessert-Standards. Nach Ansicht einiger Köche kann es sogar noch besser sein, da Rüben Feuchtigkeit und Farbe hinzufügen können. Ob Vitamingehalt und natürlicher Zucker gut für den Körper sind, auf die Wurzel zu kommen, hängt jedoch wahrscheinlich am meisten davon ab, wie viel Sie essen.