Ein Ofenkochbeutel ist ein transparenter, wärmegehärteter Plastikbeutel, der verschiedene Lebensmittel aufnehmen kann – normalerweise Fleisch und Gemüse. Diese Kochbeutel sind so konstruiert, dass sie bei hoher Ofenhitze nicht schmelzen und innerhalb des Beutels wird eine feuchte Kochumgebung gebildet. Sie ermöglichen auch ein gleichmäßigeres und oft schnelleres Garen als mit der herkömmlichen Bratpfannenmethode.
Normalerweise wird ein wenig Mehl in den Ofenkochbeutel gegeben und ein wenig Schütteln hilft, die Beschichtung um den Beutel herum zu verteilen. Anschließend wird das Gargut hineingelegt und der Beutel mit dem mitgelieferten Nylon-Drehband verschlossen. Der Beutel wird in einen Bräter oder eine Auflaufform gelegt. Schlitze im oberen Teil der Tasche sind ein wichtiges Feature, da sie den Dampf entweichen lassen. Die Roste sollten weit genug voneinander entfernt sein, damit der Beutel beim Ausdehnen des Ofenkochbeutels das Heizelement nicht berührt.
Beim Garen der Speisen im Garbeutel des Backofens muss die Oberseite des Beutels vorsichtig aufgeschlitzt werden, um Verbrennungen durch den Dampf zu vermeiden. Das Essen sollte etwas abkühlen und dann vorsichtig aus der Tüte genommen werden. Die Anweisungen für jede bestimmte Marke sollten immer befolgt werden.
Es gibt verschiedene Varianten von Backofen-Kochbeuteln, beispielsweise für Mikrowelle und Slow Cooker sowie für herkömmliche Backöfen. Es kann bequemer sein, einen zum Garen eines Bratens zu verwenden, als das Fleisch nur in eine Bratpfanne zu legen. Bei der reinen Bratpfannenmethode neigt der Braten dazu, oben auszutrocknen, daher ist häufiges Begießen erforderlich. Der Koch muss die Pfanne regelmäßig aus dem Ofen nehmen und den Saft aus der Pfanne über den Braten löffeln, damit er nicht trocken wird. Ein Ofenkochbeutel macht dieses Übergießen überflüssig, da der im Beutel erzeugte Dampf das Fleisch feucht hält.