Die Etikette der gehobenen Küche in einem Restaurant unterscheidet sich in einigen sehr spezifischen Bereichen ein wenig von der Etikette bei einer privaten Dinnerparty bei jemandem zu Hause. Meistens gelten jedoch in beiden Situationen dieselben Regeln. Grundlegende Tischmanieren, wie aufrechtes Sitzen, Ellbogen vom Tisch halten und mit geschlossenem Mund kauen, sind unerlässlich. Die richtige Verwendung von Servietten und Utensilien ist ebenfalls ein wichtiger Bestandteil der Etikette der gehobenen Küche. Auch die Kleidungswahl einer Person sollte sorgfältig überlegt werden.
Wenn Menschen in ungezwungener Atmosphäre speisen, ist die Kleidung viel weniger wichtig als bei einem eleganten Essen. In entspannter Atmosphäre können T-Shirts, Jeans, Shorts oder Sneaker angebracht sein. Im Allgemeinen gilt diese Art von Kleidung nicht als angemessene Etikette für die gehobene Küche.
Stattdessen möchten Frauen vielleicht ein geschmackvolles Kleid oder einen attraktiven Hosenanzug tragen. Männer möchten vielleicht eine Hose, ein geknöpftes Hemd und eine Jacke tragen. Tatsächlich haben viele High-End-Restaurants sehr strenge Kleidervorschriften, die manchmal erfordern, dass ein Mann eine Jacke oder einen Sakko trägt.
Die Fine Dining Etikette sollte beachtet werden, noch bevor über Essen gesprochen wird. Wenn ein Herr beispielsweise eine Dame zum Abendessen begleitet, sollte er ihr helfen, indem er ihren Stuhl herauszieht, damit sie sich setzen kann. Er kann ihr dann helfen, indem er den Stuhl vorsichtig nach vorne schiebt, bis sie sich in einer bequemen Position am Tisch befindet. Wenn sie einmal sitzt, darf er auch sitzen, solange keine anderen Frauen in der Gruppe noch stehen.
Wenn eine Frau aus irgendeinem Grund aufsteht, zum Beispiel wenn sie die Damentoilette oder die Gästetoilette benutzen möchte, sollten auch Männer aufstehen. Mit anderen Worten, wenn sie am Tisch steht, sollte er es auch sein. Sobald sie sich jedoch in die Damentoilette zurückzieht, kann er sich setzen, bis sie zurückkehrt. Wenn sie sich dem Tisch nähert, sollte er wieder aufstehen und ihr mit ihrem Stuhl helfen.
Wenn der Kellner an den Tisch kommt und bereit ist, die Auswahl des Abendessens entgegenzunehmen, kann ein Gentleman in einigen Fällen eine Dame um Erlaubnis bitten, für sie bestellen zu dürfen. Wenn sie das Angebot annimmt, kann er ihr Essen bestellen, bevor er seine eigene Auswahl trifft. Ansonsten ist es höflich, allen Frauen am Tisch zu erlauben, ihre Bestellungen vor den Männern aufzugeben.
Wenn in einem Restaurant Gänge auf den Tisch gebracht werden, ist es unhöflich, mit dem Essen zu beginnen, bis alle Gäste der Gruppe bedient wurden. Wenn ein elegantes Abendessen bei jemandem zu Hause präsentiert wird, sollten die Gäste jedoch die Etikette für die gehobene Küche beachten, indem sie darauf warten, dass die Gastgeberin Besteck zum Essen abholt, bevor jemand anderes mit dem Essen beginnt. In einigen Fällen kann die Gastgeberin verlangen, dass die Gäste vor ihr mit dem Essen beginnen. In diesem Fall ist es für andere in Ordnung, dies zu tun.
Besteck am Gedeck wird in der Regel so aufgestellt, dass die Gäste leicht erkennen können, welche Gabel zu jedem Gang passt. Eine einfache Regel ist, mit der Gabel und dem Messer am weitesten vom Teller entfernt zu beginnen und nach innen zu arbeiten. Zum Beispiel wird die Salatgabel im Allgemeinen am weitesten vom Teller entfernt und dann die Speisegabel näher daran platziert.
Bevor das Essen beginnt, sollten die Servietten ordentlich über den Schoß gelegt werden. Wenn ein Gast während des Essens das Bedürfnis verspürt, etwas aus seinem Mund zu entfernen, sollte es direkt aus seinem Mund auf die Serviette übertragen werden. Dies sollte möglichst diskret geschehen, damit andere Gäste keinen Blick auf den Inhalt der Serviette erhaschen. Am Ende des Essens sollte die Serviette teilweise gefaltet auf die linke Seite des Gedecks gelegt werden. Utensilien, die für jeden Gang verwendet wurden, sollten auf dem Teller bleiben, für den sie verwendet wurden.