Meerrettich ist ein Wurzelgemüse, das häufiger als Gewürz als als eigentliche Gemüsebeilage verwendet wird. Es hat einen sehr scharfen würzigen Geschmack, der sich für belebende Fleischgerichte eignet. Meerrettich wird traditionell frisch gerieben neben einem schönen saftigen Stück Hochrippe serviert. Das Gewürz wird sparsam auf dem Rindfleisch verteilt, um einen unglaublich scharfen und fleischigen Geschmack zu erzielen.
Eine weitere beliebte Verwendung dieses Gemüses ist in Saucen, die auf Sandwiches und Salaten aufgetragen werden, aber frischer Meerrettich ist köstlich. Die Wurzel zu reiben ist jedoch nicht so angenehm, und es ist wichtig, dass sich die Köche nicht die Augen reiben, wenn sie damit zu tun haben. Sushi-Fans kennen vielleicht Wasabi, das manchmal als Klecks grüner Paste auf dem Teller präsentiert wird. Weniger bekannt ist, dass das, was viele Amerikaner als Wasabi bezeichnen, eigentlich eine künstliche Form der scharfen Leckerei ist, die aus Meerrettich und Lebensmittelfarbe hergestellt wird. Die eigentliche Wasabi-Pflanze ist so teuer, dass nur sehr wenig echter Wasabi auf dem Markt ist.
Meerrettich steckt voller Kalium und Phosphor. Es wird seit langem als pflanzliches Heilmittel bei Atemwegsbeschwerden eingesetzt und die meisten Menschen wissen, dass es die Nebenhöhlen reinigen kann. Zubereitungen dieser Wurzel wurden sogar äußerlich als Salbe zum Einreiben in arthritische Gelenke verwendet, aber zu viel Meerrettich kann die Haut tatsächlich verbrennen.
Die Wurzel wirkt auch als Diuretikum. Menschen, die unangenehme Schwellungen an Knöcheln und Beinen oder andere Probleme mit Wassereinlagerungen haben, sollten versuchen, zum Mittagessen ein wenig Meerrettichsauce zu einem Sandwich hinzuzufügen. Wenn Sie es anstelle einer üblichen Gurke hinzufügen, wird die Wirkung verdoppelt, da Gurken und Oliven die Hauptursachen für Wassereinlagerungen sind.
Wissenschaftler untersuchen Meerrettich sogar jetzt als krebsvorbeugendes Lebensmittel. Es ist vollgepackt mit Glucosinolaten, von denen bekannt ist, dass sie die Krebsresistenz erhöhen. Brokkoli, auch eine Quelle von Glucosinolaten, hat nur 1/10 so viele Glucosinolate pro Gewicht wie Meerrettich, sodass die Menschen die Wurzel nicht tellerweise essen müssen, um einige krebsvorbeugende Vorteile zu erzielen.