Die Höhe wird auch als Höhe bezeichnet und wird oft verwendet, um sich auf die Höhe über dem Meeresspiegel zu beziehen. Die Welt ist in mehrere Höhenregionen unterteilt, vom niedrigsten Punkt in Bodennähe bis zum höchsten Punkt in der Nähe der obersten Schicht der Erdatmosphäre. In sehr großen Höhen ist es für den Menschen schwierig und in bestimmten Höhen unmöglich zu überleben. Darüber hinaus müssen Lebensmittel aufgrund des Einflusses der Höhe auf Garzeiten und Gartemperaturen nach speziellen Anweisungen zubereitet werden.
Viele Leute meinen das Land über dem Meeresspiegel, wenn sie sich auf die Höhe eines Ortes beziehen. Höhe ist dafür jedoch ein besserer Begriff, da die Höhe nicht auf diese Definition beschränkt ist. Es nimmt je nach Kontext unterschiedliche Bedeutungen an; Flughöhen unterscheiden sich beispielsweise stark von Höhen, die in einem Sportspiel erwähnt werden.
Die Erdatmosphäre ist in fünf Höhenregionen unterteilt, wobei Troposphäre, Stratosphäre und Mesosphäre dem Boden am nächsten sind. Thermosphäre und Exosphäre sind höher als die vorherigen drei. Die Stratosphäre befindet sich 31 Kilometer über dem Boden und kann häufig in Sprichwörtern wie „Er schlug den Ball aus der Stratosphäre“ gehört werden, was bedeutet, dass jemand einen Ball ziemlich weit geschlagen hat.
In sehr großen Höhen beschleunigt sich die Herzfrequenz einer Person und ihre Atmung kommt schneller. Dieser Effekt wird von Bergsteigern in der Regel stark wahrgenommen, da der Sauerstoff mit zunehmendem Aufstieg dünner wird. Ab einem gewissen Punkt muss ein Bergsteiger zusätzlichen Sauerstoff in einem Tank haben, um zu überleben, weil nicht mehr genug Sauerstoff vorhanden ist, um das Gehirn am Leben zu erhalten. Millionen von Menschen erleiden jedes Jahr eine leichte Form der Höhenkrankheit, weil Menschen mit dem Fahrzeug schnell von niedrigen Höhen in große Höhen reisen können. Leichte Fälle können normalerweise überwunden werden, indem dem Körper Zeit gegeben wird, sich an die höhere Körpergröße anzupassen, aber manche Menschen überwinden die Höhenkrankheit erst, wenn sie wieder eine Körpergröße erreicht haben, an die ihr Körper gewöhnt ist.
Im Allgemeinen bezieht sich große Höhe auf Orte über dem mittleren Meeresspiegel. Viele Menschen leben in Höhenlagen der Welt, aber der etwas dünnere Sauerstoffgehalt und der höhere Luftdruck beeinflussen die Garzeit und Temperatur der Lebensmittel. Außerdem kocht Wasser in höheren Lagen schneller und verdunstet schneller. Viele rohe und zubereitete Lebensmittel haben Anweisungen auf dem Etikett, die speziell für Personen gedacht sind, die Lebensmittel in großen Höhen zubereiten, aber die Kochtemperatur und -zeit einiger Lebensmittel müssen möglicherweise untersucht werden.