Mentre l’amaro è stato originariamente sviluppato per essere una medicina, oggi l’amaro è una bevanda alcolica che le persone in genere bevono come digestivo per aiutare il corpo a digerire gli alimenti dopo un pasto o come additivo per aromatizzare altre bevande alcoliche. L’amaro Angostura è stato sviluppato come farmaco per il trattamento del singhiozzo e dei problemi digestivi, ma oggi è più spesso usato come ingrediente nella cottura e nella cottura o come ingrediente in altre bevande alcoliche. La ricetta degli amari Angostura continua ad essere uno dei segreti commerciali più custoditi al mondo.
Nel 1820, il medico tedesco Johann Siegert si trasferì in Venezuela nella speranza di aiutare Simon Bolivar a rovesciare i sovrani spagnoli del paese sudamericano. Mentre sviluppare un tonico non era la motivazione principale del Dr. Siegert per trasferirsi in Venezuela, era preoccupato per il numero di persone che avevano avuto febbri gravi e problemi di stomaco. Questi problemi medici stavano avendo un impatto negativo sulla rivoluzione perché molti soldati si ammalarono. Nel 1824, il Dr. Siegert sviluppò il suo “Amargo Aromatico” da piante tropicali ed erbe che aveva localizzato. Gli amari ebbero abbastanza successo che il prodotto iniziò ad essere esportato in Inghilterra e Trinidad nel 1830.
La politica in Venezuela ha continuato a essere problematica. Di conseguenza, il Dr. Siegert alla fine trasferì la produzione di bitter Angostura a Trinidad, dove questi bitter continuano ad essere prodotti oggi. Oltre agli amari di Angostura, la casa di Angostura è nota per il suo rum.
Gli amari possono contenere ingredienti come il chinino, la corteccia di angostura, i fiori di achillea, la cassia e la buccia d’arancia. Sebbene la stessa ricetta di amaro di Angostura sviluppata dal Dr. Siegert sia ancora in uso e continui a essere un segreto, si pensa che per produrre il liquore vengano utilizzati almeno 40 ingredienti. Alcuni degli ingredienti noti per essere in Angostura includono radice di genziana, cassia e corteccia di china. I bitter Angostura hanno anche un contenuto alcolico di quasi il 45 percento.
Gli amari Angostura possono essere utilizzati in una varietà di ricette dall’inizio di un pasto fino all’ultimo boccone mangiato. Questo bitter funziona particolarmente bene con il pollame. L’amaro è spesso usato nei budini per dessert. Le persone usano anche Angostura per aromatizzare i piatti dei Caraibi.
Le persone in genere non bevono Angostura da sola. L’amaro Angostura è più spesso un ingrediente in altre bevande alcoliche. Rob Roys, Manhattan Drys, Champagne Cocktails e Old Fashioneds sono tra le bevande che possono includere Angostura. Altre bevande che usano gli amari includono l’imbracatura originale Singapore, il Moulin Rouge e il Yellow Bellied Sap Sucker.