Macinare la carne prelevata dalla sezione del mandrino di una mucca produce quello che è noto come mandrino di carne macinata. Questa zona dell’animale si trova di solito intorno alla spalla. Il buon sapore e una combinazione di carne e grasso sono un paio di ragioni per cui questo tipo di carne è popolare tra molti cuochi. Questa miscela di solito contiene circa il 10-20% di grassi. Oltre a questa preparazione, il mandrino potrebbe anche essere usato come bistecca o arrosto.
Una varietà di combinazioni di carni bovine sono in genere disponibili per i consumatori. Hamburger o manzo macinati si riferiscono generalmente a un prodotto derivato da molte parti della mucca e possono contenere grassi aggiunti. Il manzo prelevato dalla sezione del mandrino di una mucca macinata senza grasso aggiunto viene generalmente considerato un vero mandrino di carne macinata, sebbene il contenuto di grasso in genere vari tra i venditori. Molti macellai etichettano il prodotto con la quantità di carne magra e grasso contenuto all’interno.
Le persone usano spesso mandrino di manzo macinato per preparare una varietà di piatti come spaghetti, hamburger e casseruole. Uno dei motivi è il sapore della carne; questa sezione della mucca viene esercitata più delle altre porzioni, quindi ha un sapore più complesso. Il rapporto grasso / carne crea un prodotto saporito che non si cucina molto. Aromatizza la carne e aggiunge anche ricchezza e succosità, il che è meglio per molti piatti che non trarrebbero beneficio da una miscela più asciutta.
Il mandrino di carne macinata di solito viene confezionato in vari modi. Molti considerano l’imballaggio trasparente come l’opzione migliore, poiché ciò consente loro di visualizzare il prodotto prima di acquistarlo. A volte potrebbe venire in un rotolo senza confezione trasparente, rendendo difficile vedere se è ancora in buone condizioni. Altri preferiscono acquistare da un macellaio dove sono in grado di scegliere i loro articoli prima che vengano confezionati.
Sette bistecche d’osso, arrosti o finte bistecche tenere sono altri tagli di solito presi da questa zona della mucca. Le sezioni da cui sono prese possono variare leggermente tra i macellai, ma quando macinate di solito provengono dalla stessa parte dell’animale. Di solito è consigliabile che le persone acquistino questo prodotto per assicurarsi che sia etichettato accuratamente. Se l’etichetta non indica il prodotto come mandrino di manzo macinato, è possibile che sia stato prelevato da diversi punti dell’animale e non sia stato etichettato con precisione.