Il burro di nocciole è un burro di noci ricco e cremoso ottenuto dal prodotto dell’albero di nocciole o nocciole. Sebbene non sia così popolare come i burri di noci come le arachidi e le mandorle, il burro di nocciole è talvolta disponibile nei negozi di alimentari e di alimenti naturali. È anche possibile farlo a casa con l’aiuto di un frullatore o una smerigliatrice per noci.
Per fare il burro di nocciole, le nocciole vengono tostate e quindi macinate con olio. Alcuni produttori usano olio di nocciole, mentre altri possono aggiungere mandorle, olive o semi d’uva. È necessaria solo una piccola quantità di olio, poiché le noci sono naturalmente abbastanza oleose. Il risultato finale è una pasta densa che può essere macchiata con pezzi di buccia delle nocciole, a meno che non siano state rimosse. Come nel caso del burro di arachidi, il burro di nocciole è disponibile nei formati cremoso e grosso.
Come altri burri di noci, il burro di nocciole è molto ricco di grassi. L’alto contenuto di grassi lo rende ricco e piacevole per molti consumatori, ma ne minaccia anche la stabilità. Il burro acquistato è di solito stabile per un periodo di sei mesi o un anno prima di essere aperto. Una volta aperto, il burro di noci dovrebbe essere refrigerato in modo da non irrancidire gli olii naturali e utilizzarlo idealmente entro quattro mesi. Assicurati di mescolare il burro quando lo usi, poiché il grasso tende a formare uno strato sopra.
Esistono numerosi usi per il burro di nocciole. Dal momento che è così ricco, è importante ricordare che un po ‘va molto lontano. Ad alcuni consumatori piace spalmarlo su toast o biscotti o mangiarlo con frutta come le mele. Può anche essere incorporato in ricette di dessert che richiedono burro di arachidi o stratificato in torte e sandwich di biscotti. Per le persone che amano il cibo viennese, il burro di nocciole è un componente cruciale dei diluenti nocciole, popolari biscotti al burro che possono essere immersi nel cioccolato per un sapore particolarmente lussuoso.
Oltre ad essere ricco di grassi, il burro di nocciole ha anche un grande contenuto proteico, proprio come fanno le noci. Le noci contengono anche calcio e ferro. Anche se probabilmente non è salutare in grandi quantità semplicemente a causa del contenuto di grassi, una piccola sbavatura ha qualche merito dietetico. È anche importante ricordare che il grasso in questo tipo di burro è un grasso “buono” che non dovrebbe avere un impatto negativo sui livelli di colesterolo.