Il currywurst è un piatto specifico a base di salsiccia o wurstel tedesca. Questo piatto unico ha una storia colorata ed è spesso apprezzato in Europa come cibo da strada. Combina alcuni ingredienti classici tedeschi con altri provenienti dall’Asia meridionale o dall’India.
Nel piatto al currywurst, gli ingredienti al curry in realtà non vanno nella salsiccia. I cuochi possono usare diverse varietà tradizionali di wurstel tedesco, di solito una salsiccia di maiale, ma a volte a base di manzo o altri ingredienti. La polvere di curry o le spezie, insieme ad altri ingredienti, verranno posti sopra la salsiccia.
Molte presentazioni di questo piatto hanno la salsiccia servita tagliata a pezzetti in un involucro di carta. Altre varietà saranno servite intere su un piatto. Il Currywurst può anche essere servito con vari contorni. Anche le cipolle tritate possono essere incluse in questo piatto.
Oltre ad essere apprezzato come cibo di strada, il currywurst può essere servito anche in commensali o ristoranti. La cottura del piatto prevede il riscaldamento della salsiccia, il rispetto di tutte le norme di sicurezza alimentare applicabili se la salsiccia non è precotta e l’aggiunta a un piatto o contenitore insieme agli ingredienti extra. Il cuoco deve anche preparare la salsa particolare che copre la salsiccia.
Si dice che la salsa al curry che si aggiunge al currywurst e conferisca al piatto il suo carattere essenziale sia stata pensata da una donna di nome Herta Heuwer negli anni ’40. Secondo la storia comune del piatto, Heuwer sperimentò gli ingredienti ottenuti dai soldati britannici per realizzare un prodotto che vendeva dal suo chiosco di cibo di strada a Berlino. La popolarità del piatto è esplosa e oggi è popolare in tutta la Germania e oltre.
La salsa che produce il currywurst è composta da ketchup e curry in polvere. Alcune ricette aggiungono anche altri ingredienti come la salsa Worcestershire o l’aglio. I due elementi essenziali del piatto creano un sapore particolarmente ricco quando combinati. A causa del profilo aromatico, della portabilità e di altre caratteristiche del piatto, il currywurst è stato elevato alla ribalta nella cucina mondiale. Il piatto ha anche un suo museo e un seguito internazionale. Sui siti web dedicati alla popolarità del piatto, i visitatori internazionali esprimono la propria passione per i suoi sapori. Il piatto è solo una rappresentazione di come i sapori dell’Asia meridionale si stanno facendo strada nelle culture alimentari di tutto il mondo.