Il pane al curry è una versione giapponese del curry indiano e del panino inglese. La cosa più vicina sarebbe una ciambella al curry. È semplicemente curry avvolto nel pane e quindi ricoperto di pangrattato traballante noto come panko in giapponese. Questa miscela può essere fritta o cotta al forno. È venduto in panetterie, supermercati e negozi di alimentari, ma raramente si trova in ristoranti e ristoranti.
In giapponese, il pane al curry è noto come “kare pan”, un misto di parole inglesi e francesi. Può anche essere chiamato ‘yaki kare pan’ con ‘yaki’ che è una parola giapponese che significa cotto o fritto. Di solito si trova accanto a panini leggeri e soffici pieni di carne chiamata “niku-man” e una variante contenente pizza chiamata “piza-man”. Un’altra variante trovata nelle panetterie contiene un ripieno di crema di formaggio. La sua popolarità in Giappone lo ha portato a diventare il capo di un personaggio – Kare Pan Man – nel lungometraggio anime-manga “Anpanman”.
È possibile assaggiare il pane al curry al di fuori del Giappone senza doverlo cucinare, ma è improbabile. Fortunatamente, la ricetta di base e il metodo di cottura non sono difficili e possono essere eseguiti a casa o in qualsiasi cucina di base. Il pane al curry fatto in casa consente anche alle persone di variare gli ingredienti tra cui il tipo di ripieno di curry, le dimensioni e, forse soprattutto, la piccantezza.
La preparazione del pane al curry è suddivisa in tre fasi. La prima fase prevede la preparazione del ripieno al curry. La seconda fase prevede la preparazione del pane. Il terzo stadio unisce i due.
Il riempimento ha il maggior potenziale di variazione. Può essere qualsiasi cosa, dagli avanzi del curry della notte precedente a un lotto appositamente preparato. Può essere fatto con patate Balti, Korma, Tika Masala o Bombay. Le possibilità di curry sono quasi infinite, ma è meglio usare una miscela composta principalmente da verdure e carne solide, piuttosto che principalmente da salsa. I pani di curry tradizionali usano il curry giapponese, che è semplice e senza variazioni.
L’impasto del pane richiede i soliti ingredienti del pane come farina, lievito, sale e uova. Ha anche bisogno di un po ‘di zucchero, latte e pangrattato secco panko. Il normale pangrattato fatto in casa può essere preparato se non c’è un mercato alimentare asiatico specializzato nelle vicinanze.
Qualsiasi impasto in eccesso dal pane al curry può essere trasformato in palline o ciambelle di pasta dolce. Questi possono quindi essere arrotolati in zucchero, miele o cannella. In alternativa, possono essere dolcificati con marmellata, crema o crema pasticcera.