Il tè Silver Needle, noto anche come Bai Hao Yinzhen, è una bevanda cinese delicata e di alta qualità. Un tè bianco dolce, il tè Silver Needle è composto da foglie di tè molto tenere ed è considerato uno dei tè cinesi più venerati. Leggermente nocciolato e sottile, è un popolare tè da dessert gourmet.
Il tè White Silver Needle è stato selezionato per la prima volta nel 1891. I germogli giovani, carnosi e luminosi sono selezionati per preparare il tè. Durante la selezione, le mietitrici scelgono le forme più uniformi, senza foglie o steli, per garantire la risultante delicata e pallida birra per cui il tè è noto. Come con altri tè bianchi, le gemme sono appassite e minimamente ossidate per perdere il sapore naturale del tè verde.
Pieno di antiossidanti, Silver Needle è considerato un tè molto delicato e rilassante. Vari studi lo hanno collegato all’aiutare il metabolismo, riducendo il rischio di cancro e migliorando il sistema immunitario. Come tutti i tè bianchi, il tè Silver Needle è anche considerato un buon prodotto per idratare la pelle e il corpo, a volte con un effetto anti-invecchiamento.
A basso contenuto di caffeina, il tè Silver Needle è meno elaborato del tè verde. Per questo motivo, ha una maggiore concentrazione di catechina, rendendola una bevanda antibatterica e antivirale più forte. Contiene anche elevate quantità di aminoacidi teanina, che lo rendono un rilassante rilassante e un esaltatore dell’umore. Anche i tè bianchi come l’ago d’argento possono contenere meno fluoro rispetto ad altri tè. L’ago d’argento non contiene calorie, dolcificanti, grassi o carboidrati.
Uno dei tè più rari al mondo, Silver Needle viene raccolto solo pochi giorni all’anno. Generalmente il Bai Hao Yinzhen viene raccolto da metà marzo ai primi di aprile nei distretti Fuding e Zhenhe della provincia cinese del Fujian. Questo per garantire gemme integre e non aperte dall’assenza di pioggia. A causa della sua rarità e della scelta scelta, il tè Silver Needle può essere più costoso di altri tè.
Mentre molte istruzioni sul tè consigliano al bevitore di preparare il prodotto secondo le preferenze, il tè Silver Needle ha rigorose istruzioni di fermentazione raccomandate per produrre la migliore bevanda di qualità. Questi includono la preparazione del tè a 180 gradi Fahrenheit (82,2 gradi Celsius) per tre minuti. La quantità raccomandata è un cucchiaino da tè (cinque millilitri) di tè per sei once (177,4 millilitri) di acqua utilizzata. Per consentire lo sviluppo di tutti i sapori del tè, la bevanda può essere prodotta per un massimo di dieci minuti.