Il Tekkadon ? un tipo di ciotola di riso giapponese condita con tonno crudo. Una variante del sushi tradizionale, il tekkadon include normali ingredienti sushi: riso sushi, sashimi di tonno e alga nori. Come il sushi arrotolato, il tekkadon viene solitamente servito con salsa di soia e wasabi.
Il riso per sushi ? un tipo di riso giapponese a base di aceto di riso, zucchero e sale. ? questo riso che determina se un piatto pu? essere chiamato sushi. Sebbene sia possibile acquistare condimenti speciali, il riso sushi viene spesso preparato fresco.
Per preparare il riso, i chicchi di riso non cotti vengono posti in una padella con acqua e riscaldati. Una volta che il riso ? tenero e ha assorbito tutto il liquido, pu? essere trasferito in una grande ciotola. L’aceto, il sale e lo zucchero vengono riscaldati in una padella fino a quando lo zucchero si dissolve, quindi la miscela viene raffreddata. Una volta raffreddata, la miscela di aceto viene versata sul riso e delicatamente piegata in miscela. L’obiettivo ? conservare il sapore della miscela evitando troppa acqua, quindi si consiglia di svuotare il riso o mescolare vicino ad una brezza.
Il pesce crudo, tuttavia, ? l’ingrediente che di solito viene in mente quando la maggior parte delle persone pensa al sushi. Il sashimi di tonno ? sempre usato nel tekkadon. Il termine sashimi si riferisce al modo in cui il tonno viene tagliato, suddiviso in pi? pezzi. Quando si serve qualsiasi piatto che utilizza carne cruda, ? estremamente importante ottenere pesce di alta qualit? per evitare elementi indesiderati o pericolosi che potrebbero altrimenti essere cotti fuori dalla carne. I negozi di alimentari di fascia alta o negozi specializzati hanno spesso pesce di qualit? sushi.
Il tonno ? solitamente ricoperto da una miscela di salsa di soia e sake o mirin, un vino di riso dolce. Semi di sesamo e zucchero possono anche essere aggiunti alla salsa. Questa miscela non ? cotta, quindi ha una piccola gradazione alcolica. Il tonno pu? anche essere ricoperto di semi di sesamo macinati dopo essere stato immerso nella salsa.
Il riso viene messo in una ciotola e quindi il pesce ricoperto di salsa viene posizionato sul riso. Si possono anche aggiungere cipollotti affettati. L’alga sbriciolata o grattugiata ? cosparsa in cima e dovrebbe sempre essere la variet? commestibile di nori o yaki-nori usata per il sushi. La quantit? di alghe utilizzate pu? essere regolata a piacere. Wasabi, rafano giapponese, ? il solito condimento abbinato al tekkadon. Questa aggiunta verde piccante ? comunemente servita con qualsiasi tipo di sushi e pu? essere aggiunta al piatto a discrezione del commensale.