La pasta a basso contenuto di grassi è costituita da piatti che contengono quantità considerevolmente basse di grassi alimentari. La pasta cruda generalmente contiene poco o nessun grasso, ma alcuni piatti possono ingrassare a seconda di cosa viene aggiunto ai noodles. Le versioni a basso contenuto di grassi dei piatti di pasta sono costituite principalmente da ingredienti interi derivati ??da verdure, come i pomodori freschi. I tagli magri di pollame, pesce o manzo possono essere utilizzati anche nella pasta a basso contenuto di grassi. Le salse in scatola, i formaggi e la panna tendono a convertire i pasti a basso contenuto calorico in cibi grassi.
La pasta stessa è considerata un alimento a basso contenuto di grassi, quindi non c’è dubbio che i noodles possano integrare uno stile di vita sano. Il contenuto complessivo di grassi può cambiare quando i cuochi preparano la pasta in modi non troppo salutari. I pasti carichi di ingredienti, come formaggio, panna e carni grasse, possono trasformare un ingrediente altrimenti a basso contenuto di grassi in uno che non gioverà alla dieta media. A peggiorare le cose, alcune persone a dieta hanno paura di mangiare la pasta perché hanno l’idea sbagliata che tutti i piatti che includono questi noodles stanno ingrassando.
Per mantenere il basso contenuto di grassi dei piatti di pasta, i preparatori dovrebbero utilizzare ingredienti freschi e interi che non ingrassano. Le verdure intere, come pomodori, broccoli e funghi, sono complementi comuni alla pasta a basso contenuto di grassi. I guanti di erbe e aglio possono aiutare ad arricchire i sapori di pasta e verdure senza dover aggiungere salse da ingrasso. Le carni possono essere aggiunte purché il loro contenuto di grassi sia relativamente basso. L’olio d’oliva è anche un tipo di condimento di cottura salutare per il cuore che è un luogo comune nella preparazione della pasta.
L’uso di salse in scatola e in vaso è prevalente in molte case perché sono aggiunte convenienti e veloci alla pasta. A causa della lavorazione e conservazione commerciale, molte delle salse contengono elevate quantità di sodio e grassi. Il contenuto di grassi delle salse a base di formaggio, come Alfredo, tende ad essere il peggiore. Per preparare una pasta veramente povera di grassi, i cuochi dovrebbero stare lontano dalle salse lavorate e utilizzare invece ingredienti freschi. Se è necessaria una salsa pre-preparata, gli acquirenti dovrebbero prendere in considerazione la scelta di una principalmente a base di pomodoro che sia anche a basso contenuto di zucchero e sodio.
A parte gli ingredienti utilizzati nella pasta a basso contenuto di grassi, la scelta di diversi tipi di noodles può rendere certi pasti ancora più sani. I cuochi potrebbero prendere in considerazione la scelta di noodles di pasta integrale rispetto a quelli tradizionali fatti con farina arricchita perché il primo ha una maggiore quantità di fibre per porzione. È noto che la fibra riduce il rischio di malattie cardiache e aiuta a mantenere le persone più piene più a lungo in modo da non mangiare troppo. Gli chef dovrebbero anche tenere presente che la pasta integrale ha un sapore più intenso, quindi potrebbe non necessariamente avere bisogno di tanti ingredienti per completare alcuni piatti.