Una delle tecniche più antiche per fare una buona pizza è quella di utilizzare un forno in mattoni costruito in muratura. La pizza del forno in mattoni viene cotta in un grande forno in mattoni a base di motore e pietra. In genere viene riscaldato con legna o gas. Il forno è realizzato in una forma ovale a cupola con una grande apertura nella parte anteriore per la pizza.
Una pizza al forno in mattoni ha un sapore fresco e cotto al fuoco. Le pareti del forno mantengono il calore a una temperatura costante per una durata più lunga rispetto ai forni standard, il che rende la pizza più uniforme. La pizza viene in genere cotta direttamente sulla superficie del mattone, dandogli una consistenza croccante.
La costruzione di un forno in mattoni è un’attività di costruzione moderata che richiede alcune competenze di base e una conoscenza approfondita dei concetti e del design in muratura. Il forno deve essere montato su una lastra di cemento a livello ed è realizzato con blocchi di calcestruzzo e mattoni. Molti proprietari di case scelgono un forno in mattoni come una griglia per barbecue all’aperto, che è un’ottima opzione per fare la pizza fatta in casa al forno in mattoni.
I ristoranti pizzeria con forno in mattoni sono famosi in tutto il mondo. Queste pizzerie sono specializzate in pizze fatte in mattoni e forni a motore. La pizza ha un sapore unico ed è tipicamente cotta in piccoli forni in mattoni riscaldati con legno naturale o gas. I forni sono in genere più piccoli delle loro controparti metalliche, ma offrono un sapore unico.
I forni in mattoni pieni sono stati usati per molti secoli. Il forno ha una camera di riscaldamento speciale, dove il legno viene posizionato sotto la zona di cottura della soletta. Questo produce calore distribuito uniformemente che viene assorbito nei mattoni e nel materiale della malta, consentendo al forno di rimanere caldo per lunghi periodi.
La pizza al forno in mattoni ha un sapore di legno naturale simile al cibo cotto con fumo barbecue. Questi forni possono facilmente cucinare una varietà di tipi di impasti per pizza tra cui crosta sottile, lanciata a mano e spessa.
Un forno in mattoni è una creazione costruita a mano che può avere un elemento artistico. Un muratore professionista esperto nella costruzione di forni assembla ogni forno a mano. La parte interna del forno utilizza una lastra generica, ma molti forni hanno un disegno a motivi sulle pareti esterne, che rendono ciascuno un’opera d’arte personale.