L’acqua gassata è acqua che contiene gas di anidride carbonica. Il gas crea piccole bolle nell’acqua, portando a una trama effervescente che alcune persone trovano abbastanza piacevole. Questo prodotto è talvolta noto anche come acqua frizzante, acqua gassata, acqua seltzer o soda club, ed è disponibile in una varietà di stili. Nella sua forma più semplice, è essenzialmente identico all’acqua naturale, tranne per il fatto che contiene numerose bolle, mentre altri prodotti possono includere ingredienti aggiuntivi che cambiano la composizione nutrizionale dell’acqua.
La maggior parte dell’acqua gassata sul mercato viene prodotta artificialmente forzando l’anidride carbonica nell’acqua di un impianto di imbottigliamento. È anche possibile acquistare bottiglie seltzer e caricabatterie per bibite, per le persone che vogliono fare acqua frizzante a casa con le proprie fonti d’acqua. Ci sono alcuni esempi di acqua gassata presente in natura, tuttavia, alcuni dei quali vengono imbottigliati e distribuiti e questi prodotti sono stati consumati per secoli da persone che credevano di fornire benefici per la salute.
Quando le persone consumano acqua gassata, consumano anche le bolle e l’esperienza è piuttosto distintiva. Storicamente, alcune persone pensavano che quest’acqua fosse benefica per la salute e alcune persone continuano a credere che possa calmare lo stomaco. Alcune aziende aggiungono minerali all’acqua o carbonano l’acqua minerale naturale per produrre un’acqua frizzante aromatizzata. L’acqua tonica, una variante, è classicamente prodotta con il chinino, una sostanza amara che è stata utilizzata per prevenire la malaria. I minerali e i sali aggiunti a volte possono portare a problemi di salute, come carie o ipertensione, sebbene le bibite aromatizzate abbiano maggiori probabilità di causare problemi di salute.
Ad alcune persone piace bere acqua naturale gassata, godersi la consistenza frizzante e il sapore delicato. Gli intenditori possono persino preferire le acque di una specifica sorgente o impianto di imbottigliamento, motivo per cui alcuni ristoranti offrono diverse opzioni di acqua frizzante nel menu. L’acqua può anche essere miscelata con succo, sciroppi aromatici e altri ingredienti per creare una bevanda aromatizzata.
Come hanno notato le persone che acquistano e usano acqua gassata, le bolle gradualmente si appiattiranno una volta aperta la bottiglia, rompendo il sigillo che trattiene la carbonatazione nella bottiglia. Questo può essere evitato usando una bottiglia seltzer con un sigillo stretto e un caricatore per mantenere alti livelli di carbonatazione, o usando un rubinetto di soda specializzato che mantiene il sigillo sulla bottiglia stretto in modo che la carbonatazione non possa sfuggire.