L’acqua frizzante è acqua che contiene anidride carbonica o idrogeno solforato, sia naturali che introdotti apposta per creare una bevanda effervescente. Le acque gassate sono spesso consumate da sole e possono essere servite sia semplici che con un tocco di limone o lime come contorno. Possono anche essere usati come base per vari cocktail o bibite e talvolta sono raccomandati come rimedio casalingo per mal di stomaco.
Varietà minerali
L’acqua minerale è spesso propagandata come l’originale acqua frizzante perché si trova naturalmente nelle sorgenti di montagna ed è stata consumata dall’uomo per migliaia di anni. In passato, le sorgenti minerali erano luoghi popolari di guarigione e ringiovanimento. Le persone spesso visitavano per immergersi o bere le acque nella convinzione che le avrebbe curate da una varietà di disturbi diversi. Alcune sorgenti minerali offrono ancora servizi di tipo spa, ma alcuni sono passati ad attività produttive più snelle. I moderni processi di imbottigliamento e produzione hanno consentito alle aziende produttrici di bevande di sottrarre acqua da sorgenti minerali naturali per la vendita al pubblico.
Oltre alle bolle naturali, la maggior parte dell’acqua minerale include anche tracce di un numero di diversi composti inorganici come potassio, carbonato di calcio e solfato di sodio. La composizione precisa varia a seconda del suolo e delle rocce alla sorgente.
Seltzer e bibite artificiali
L’energia e la precisione necessarie per estrarre e imbottigliare l’acqua minerale possono essere costose, il che si riflette spesso nel prezzo di vendita dell’acqua. Gli innovatori dell’Europa centrale hanno creato quella che oggi è comunemente conosciuta come “acqua seltzer” come alternativa a basso costo. L’acqua di Seltzer è fondamentalmente qualsiasi tipo di acqua di rubinetto che è stata infusa con anidride carbonica. Le singole acque seltzer possono essere prodotte con pompe a gas portatili; la moderna produzione di massa più spesso forza il gas nell’acqua meccanicamente attraverso tubi calibrati o camere di pompaggio.
Il Club Soda, un cugino vicino all’acqua seltzer, è prodotto in modo molto simile. La differenza principale risiede nella composizione, poiché la maggior parte delle bibite a base di club sono integrate con minerali. Alcuni affermano che i minerali conferiscono all’acqua gassata un sapore più “autentico” e naturale – ma un numero approssimativamente uguale dice che non sono in grado di rilevare alcuna differenza tra seltzer e soda.
Sapori
Le bevande aromatizzate con acqua gassata sono popolari in molti luoghi. A seconda del produttore, questi aromi possono essere naturali o artificiali. I sapori naturali spesso si presentano più come un’essenza che come un profilo aromatico distinto e sono generalmente pensati per aggiungere complessità senza dolcezza. I sapori artificiali, d’altra parte, sono generalmente destinati a rendere l’acqua un’alternativa più attraente alle bibite zuccherate. La maggior parte sono realizzati con una gamma di agenti dolcificanti per fornire un gusto più audace e più identificabile.
Esclusione di acqua tonica
Non è raro raggruppare l’acqua tonica nella più ampia categoria di acqua gassata, e in una certa misura ciò ha senso: il tonico è gassato e contiene principalmente acqua. Contiene anche chinino, tuttavia, insieme a quantità spesso significative di zucchero. Come tale, mentre l’acqua tonica è correlata e prodotta dall’acqua frizzante, di solito è considerata una categoria a sé stante.
Utilizzare in Bar Tending e Drink Making
Molte persone godono dell’acqua frizzante come bevanda autonoma, ma questo non è il suo unico utilizzo. Seltzer e soda di club vengono spesso utilizzati nei bar, come miscelatore diretto o come modo per alleggerire un cocktail altrimenti dolce e sciropposo. L’acqua minerale può certamente essere utilizzata per questi scopi, ma il suo prezzo più elevato di solito significa che è riservata per l’uso autonomo.
L’acqua frizzante della varietà seltzer viene anche utilizzata pesantemente nelle fontane di soda. Molti ristoranti acquistano la soda come sciroppo dal produttore, che mescolano con seltzer in loco per creare bevande fresche quando ordinate. Ciò consente di risparmiare spazio e denaro, poiché lo sciroppo è più compatto e ha una durata di conservazione più lunga rispetto alle bevande premiscelate.
Possibili benefici per la salute e preoccupazioni
Si ritiene che le bolle nelle acque scintillanti aiutino la digestione e aiutino a calmare gli stomaci. I professionisti medici spesso raccomandano alle persone con sistemi digestivi sensibili di sorseggiare un po ‘di acqua frizzante con i pasti per prevenire l’irritazione.
Alcuni rapporti più controversi hanno preteso di collegare il consumo di acqua gassata alla perdita di densità ossea e carie. La comunità scientifica in genere concorda sul fatto che quantità eccessive di gas carbonico estrarranno il calcio dalle ossa umane e possibilmente eroderanno lo smalto sui denti – tuttavia, i volumi necessari per vedere risultati reali superano di gran lunga qualsiasi cosa una persona normale possa realisticamente bere. Le persone con particolari disturbi alle ossa o ai denti dovrebbero di solito parlare con un medico prima di consumare grandi quantità di acqua frizzante, ma nella maggior parte degli altri casi un consumo moderato è considerato del tutto sicuro.
Usi intorno alla casa
L’acqua frizzante può anche essere usata come rimedio domestico per la rimozione delle macchie, sebbene sia più efficace su imperfezioni fresche. Le bolle nell’acqua spesso aiutano a passare sotto la macchia e ne impediscono la formazione. È anche quasi sempre necessario un po ‘di sapone delicato e molti lavaggi, ma usare prima l’acqua è spesso molto meglio per i tessuti e in molti casi può eliminare la necessità di prodotti chimici aggressivi.