Lo zabaione è una libagione tradizionalmente servita durante le festività natalizie tra il Ringraziamento e il giorno di Capodanno. È fatto con panna o latte, tuorli d’uovo e zucchero. Coloro che assorbono possono scegliere di aggiungere brandy o rum alla loro bevanda. Coloro che bevono questa bevanda sono abitualmente tenuti a bere reciprocamente per la salute, anche se dopo alcuni bicchieri di zabaione a spillo, la maggior parte berrà qualsiasi cosa.
Lo zabaione, che si traduce in “uovo dentro una tazza”, ha in realtà un po ‘di storia alle spalle. Derivava da una bevanda inglese chiamata posset. Il posset conteneva uova, panna e vino o altri alcolici. Era solo questione di tempo prima che prendesse una vita propria.
Questa bevanda divenne popolare all’inizio del XIX secolo ed era apprezzata soprattutto dalle classi alte. Durante quel periodo a Londra, solo coloro che erano benestanti potevano permettersi di bere un bicchiere di latte, e tanto meno servirlo alle feste. Ai festaioli piaceva mescolarlo con un po ‘di alcol per dargli un “calcio” in più.
Negli Stati Uniti, lo zabaione è stato apprezzato soprattutto da coloro che possedevano vacche da latte. All’epoca c’erano parecchi allevatori di latte americani, quindi era apprezzato da persone di ogni provenienza. Poiché il rum era relativamente economico e molto facile da trovare, veniva spesso mescolato alla bevanda.
Nessuno è abbastanza sicuro di come lo zabaione sia diventato la bevanda preferita dai festaioli delle vacanze, ma è stato notato che anche duecento anni fa, ospiti di feste avrebbero inventato grandi quantità di preparazioni che i loro ospiti potevano gustare per tutta la serata. Si dice che lo stesso George Washington si sia goduto lo zabaione in molte occasioni. La sua preferenza era di berlo con rum, whisky di segale e sherry. Quando beveva zabaione c’erano pochissime persone che potevano tenere il passo con lui – o che avrebbero persino provato.
Oggi la maggior parte delle persone non compone il proprio zabaione. Acquistano un cartone o un caso nel loro supermercato o negozio di liquori locale e lo spuntano una volta arrivati ??i loro ospiti. È un modo conveniente e delizioso per brindare alla buona salute e ai buoni amici.