A volte indicato come gelatina di mele cotogne o pasta di mele cotogne, membrillo è una confezione che viene preparata con la frutta come ingrediente principale. Originario della Spagna, membrillo è una semplice combinazione di frutta, zucchero e acqua che viene cotta fino a quando il composto non forma uno sciroppo denso. Questa pasticceria a base di frutta può quindi essere formata in una pasta che può essere facilmente utilizzata come una diffusione, o in una sostanza gelificata che può essere tagliata a cubetti o fette per l’uso in varie ricette.
Membrillo può essere facilmente versato in barattoli mentre è ancora caldo. Man mano che la sostanza si raffredda, risulterà una pasta densa. Questa gustosa pasta può essere utilizzata come spalmabile sul bagel o su qualche altra forma di pane tostato. Membrillo è anche un ottimo modo per aggiungere un tocco in più alle cime dei biscotti di pasta frolla.
Se il membrillo viene posto negli stampi e lasciato gelificare, la confezione diventa un accompagnamento ideale al formaggio. Una presentazione richiede di posizionare una fetta di membrillo tra due fette di formaggio e di fissare il trio con uno stecchino. Questa ricetta può essere preparata in un periodo di tempo molto breve e può servire come spuntino veloce o come aggiunta ideale a un piatto da portata durante una festa a casa informale.
Un’altra applicazione del membrillo è un semplice dessert che coinvolge una crosta di torta, crema di formaggio montata, membrillo e mandorle. Usando una crosta di torta precotta o una crosta di cracker graham, spalmare la crema di formaggio come strato inferiore, quindi applicare uno spesso strato di membrillo o tagliare a cubetti la gelatina di mele cotogne e coprire la crema di formaggio. Aggiungi mandorle rasate o spezzettate come condimento. Il prodotto finito richiede solo pochi minuti per la preparazione e fornirà un dessert leggero che è abbastanza diverso da essere interessante.
Membrillo ha guadagnato popolarità in tutto il mondo negli ultimi anni. I marchi commerciali della pasta di mele cotogne sono presenti in numerosi negozi di alimentari di alta gamma, nonché in alcuni negozi di specialità alimentari.