Poi è un cibo tradizionale hawaiano e polinesiano fatto cucinando e poi schiacciando le radici del taro. L’acqua viene aggiunta durante il processo di purificazione per ottenere la consistenza desiderata. Il taro, che può anche essere chiamato kalo, sembra in qualche modo una forma di patata dolce bianca, sebbene di solito sia più grande. Entrambi i nomi si riferiscono alla stessa pianta e la preparazione sopra descritta rende poi.
Poi, per chi non lo sapesse, è un denso cibo strutturato e pastoso. Coloro che lo provano da adulti a volte confrontano il gusto con la colla. Questo è spesso offensivo per gli hawaiani che lo mangiano regolarmente. Per quelli che sanno, questo cibo può avere un sapore dolce o un po ‘aspro mentre invecchia, ma ha un grande background religioso e tradizionale per gli hawaiani e gli abitanti di molte altre isole polinesiane dove proliferano il taro.
Nella leggenda hawaiana, poi invoca Haloa, il primo hawaiano. Si dice che il suo spirito provenisse da Taro, così come il popolo hawaiano. Quando Haloa è seduto al proprio tavolo, nessun argomento è tollerato. Quindi poi al tavolo dovrebbe ispirare tutti a comportarsi pacificamente.
La probabilità di estinzione viene spesso acquistata nei supermercati oggi, anche se molti possono ancora realizzarli da soli. Le versioni preparate commercialmente iniziarono con Annie Kamakakaulani, che iniziò a produrre grandi quantità a casa sua nel 1897 e lo vendette ai vicini. Si è sparsa la notizia del suo meraviglioso poi, e spesso lo ha spedito in località remote come il Canada.
La rivoluzione industriale ha avuto il suo effetto su questo alimento e gran parte di quello prodotto oggi è prodotto commercialmente. Di solito viene venduto in scatole di cartone, anche se alcune società innovative hanno creato poi in tubi, che possono essere spremuti per uno spuntino veloce.
Sebbene fosse un cibo tradizionale per la cena, già nel 1920, le persone hanno sperimentato di servire poi in modi insoliti. Il Moana Hotel alle Hawaii, ad esempio, offriva la colazione poi, che veniva servita con panna e miele. Tuttavia, il solito modo di mangiarlo è di immergere due dita nel poi e leccare. Le dita utilizzate dovrebbero essere l’indice e il dito accanto ad esso. L’uso di tre dita può essere considerato avido.
Poi è stato anche un valido sostituto del latte materno o della formula per neonati in diverse situazioni. Taro sembra essere meno allergenico delle formule commerciali. Le versioni diluite hanno dimostrato di essere di aiuto a molti bambini con allergie alimentari estreme.
Questo cibo tende a fermentare con l’invecchiamento. Di solito può essere conservato solo per circa cinque giorni. All’inizio del processo di invecchiamento, poi diventa sempre più amaro. Il vecchio poi è spesso usato in piatti come il salmone lomi lomi, poiché il sapore aspro si abbina al salmone salato. Può essere congelato, ma molti lo ritengono insipido. La maggior parte di coloro che si divertono regolarmente poi sentono che dovrebbe essere consumato fresco per il miglior gusto possibile.