Una vibrazione di banana è un articolo da dessert che si presenta in una serie di stili diversi, tutti caratterizzati da un mix di banane e panna per un gusto ricco e talvolta schiumoso. L’esempio più famoso potrebbe essere il lancio di banane realizzato dalla società Hostess, specializzata nella realizzazione di una vasta gamma di torte e prodotti correlati. Le persone possono anche fare salse di banana a casa, con ricette che possono variare considerevolmente in raffinatezza e complessità.
Il nome può essere un riferimento a una famiglia di bevande nota come “flip” che storicamente includeva uova e panna ed erano conosciute per essere ricche e schiumose. Il capovolgimento moderno di solito è fatto solo con l’uovo, anche se questo non è sempre necessariamente il caso, e molte persone associano ancora i flip con la panna.
Il flip alla banana Hostess, che ha ispirato molti imitatori, è realizzato con un pezzo di torta alla banana che è piegato a metà e riempito con ripieno cremoso. Il dessert è simile nel design al Twinkie, un altro famoso prodotto Hostess. Tuttavia, storicamente i lanci di banana erano più grandi e ne vendevano uno a un pacchetto. Anche il rapporto tra torta e crema era leggermente diverso. La padrona di casa continua a realizzare questo prodotto, anche se non è così ampiamente distribuito come alcune delle sue altre torte.
Altre versioni di banana flip includono torte di banana, realizzate con ripieno alla vaniglia e banana, panini con biscotti alla banana che presentano biscotti e ripieni di crema, flip bar alla banana che includono panna e banana e torte di banana ripiene di crema. Alcune persone si riferiscono anche a frullati e bevande alla banana come salse di banana se contengono crema. In tutti i casi, le caratteristiche distintive sono la banana e la panna.
In alcune regioni, il flip deve contenere banane effettive per essere un flip banana. In altre aree, le persone useranno l’aroma di banana e potrebbero anche coprire il cibo in modo che appaia cremoso al giallo. Le persone possono anche mescolare veri aromi di banana e banana se vogliono che il sapore sia particolarmente intenso. Una cosa a cui prestare attenzione quando si fa una capriola alla banana con vera banana è la natura grossa della banana fresca; a meno che uno non stia usando le fette, la banana dovrebbe essere accuratamente frullata in modo che sia uniforme e liscia.
È possibile realizzare versioni vegane di banana flip, usando prodotti “crema” vegani che hanno il sapore e la sensazione in bocca della crema. I budini vegani cremosi con vaniglia e banana sono spesso un buon modo per approssimare il sapore.