La frutta secca come le banane secche offre molti benefici alla salute di una persona. Sono un’ottima fonte di carboidrati, rame, potassio, magnesio, fibre e manganese. L’essiccazione o la disidratazione delle banane comporta una notevole riduzione della quantit? di umidit? bloccata all’interno del frutto. Solo una piccola percentuale del valore nutrizionale di una frutta secca viene persa durante il processo di essiccazione.
L’essiccazione di frutta come le banane preserva i frutti dal deterioramento. I batteri e gli enzimi hanno bisogno dell’acqua per abbattere un prodotto alimentare e provocarne il deterioramento. La rimozione di tutto o la maggior parte del contenuto d’acqua da una banana pu? preservare la banana fino a diversi mesi.
Le banane secche non contengono colesterolo e solo una piccola quantit? di grassi. Questi frutti secchi possono contribuire a ridurre il rischio di ipertensione, aterosclerosi e malattie cardiache perch? contengono generose quantit? di potassio. Il basso contenuto di sodio in queste banane aiuta anche a ridurre i rischi di ipertensione, aterosclerosi e malattie cardiache.
Il rame nelle banane secche aiuta a ridurre il rischio di artrite reumatoide e altre malattie infiammatorie. Il rame migliora l’attivit? degli enzimi nel corpo, necessaria per mantenere l’elasticit? dei vasi sanguigni e delle articolazioni. Il manganese nelle banane secche aiuta anche a migliorare l’attivit? degli enzimi.
I prodotti a base di banana sono tradizionalmente buone fonti di magnesio, che aiuta ad alleviare la fatica e rilassare i muscoli. Il magnesio pu? alleviare i sintomi legati all’emicrania, all’asma e alla tensione. Le banane secche offrono una moderata quantit? di vitamina C, che ? noto per migliorare il sistema immunitario. La vitamina C pu? anche aumentare l’elasticit? della pelle e dei vasi sanguigni e aumentare l’assorbimento del ferro nell’intestino.
La vitamina B6 nelle banane secche aiuta a promuovere la sintesi di anticorpi nel corpo. Le banane secche contengono anche niacina, riboflavina e tiamina. Questi materiali aiutano a migliorare la produzione di energia dall’assunzione di cibo. Le banane secche sono anche un’ottima fonte di fibre. La fibra promuove la salute del colon, allevia la costipazione e aiuta le viscere a muoversi pi? facilmente ed efficientemente.
Nonostante i numerosi vantaggi del consumo di frutta secca, rimangono alcuni svantaggi associati a questi prodotti. Forse una delle uniche cadute associate all’essiccazione dei frutti ? che l’essiccamento di un frutto aumenta il contenuto calorico del frutto. In effetti, una banana disidratata pu? contenere circa il doppio delle calorie rispetto a una banana fresca.
Il calore coinvolto nel processo di disidratazione ? ci? che compromette leggermente il valore nutrizionale di un frutto. La vitamina C ? molto sensibile al deterioramento durante l’essiccazione. Mentre il calcio e il potassio possono soffrire durante il processo di essiccazione, altri materiali, come ferro e fibre, rimarranno in gran parte non influenzati dal calore.