Per chiunque ami i fagiolini in stile occidentale, incontrare il fagiolo cinese può sembrare scoprire un super fagiolo. Saporiti e facili da preparare, possono essere un ottimo modo per allontanarsi dalle stesse vecchie verdure verdi e aggiungere un po ‘di varietà ai pasti di tutti i giorni.
Uno dei principali fattori che distinguono il fagiolo cinese lungo dai fagiolini nordamericani è la lunghezza. Capace di crescere fino a una lunghezza di 3 piedi (0,9 m), la maggior parte delle persone consiglia di raccogliere e preparare i fagioli quando non superano i 20 pollici (0,5 m). Mentre è vero che i fagioli asiatici più lunghi sono un po ‘più duri, fanno molto bene se l’idea è di usarli in una sorta di casseruola. Anche se più lunghi e resistenti, questi fagioli tendono ad avere una consistenza più morbida rispetto alle varietà americane di fagiolini, ma altrettanto ripieni.
Il colore del fagiolo lungo cinese varia in qualche modo, da un verde pallido a un verde molto quasi quasi forestale. Per quanto riguarda il gusto, la maggior parte dei tipi ha un sapore molto simile ai fagiolini occidentali e può essere utilizzata in molti modi. Un uso popolare per loro è come ingrediente in una padella di verdure. In genere, il fagiolo viene tagliato in sezioni da 3 a 5 pollici (7,62-12,7 cm) di lunghezza e abbinato a scaglie di carote e melanzane.
Lo sbiancamento è un ottimo modo per preparare il fagiolo cinese, poiché il processo aiuta a esaltarne il sapore. Una modalità di preparazione prevede di sbollentare i segmenti di fagioli, quindi friggerli leggermente con una piccola quantità di olio d’oliva infuso di aglio. Poiché assorbono prontamente i sapori, friggere i fagioli a fuoco basso per circa 15 minuti, consentirà ai sapori dell’olio di mescolarsi con il gusto naturale del fagiolo stesso, creando un gustoso contorno.
Il fagiolo cinese lungo funziona molto bene anche nelle zuppe. Il colore verde scuro di alcuni dei fagioli sarà un’aggiunta attraente alla zuppa di verdure usando una base di pomodoro, specialmente se combinato con l’arancione brillante delle carote e il giallo vibrante del mais integrale. Una cosa da tenere a mente è che i fagioli tendono a diventare morbidi molto più rapidamente dei fagiolini nordamericani, quindi è una buona idea non aggiungerli fino all’ultima mezz’ora in cui si lascia cuocere la zuppa.
Con un gusto gradevole e un colore profondo, i fagioli lunghi cinesi sono un ottimo modo per vestire alcune ricette preferite che richiedono fagioli verdi. Come complimento per tutti i tipi di carne e verdura, troveranno facilmente posto a qualsiasi tavolo.