Il macinacaffè standard, quelli acquistati a basso costo per circa $ 10-30 Dollari USA (USD), utilizza lame di metallo per macinare i chicchi di caffè. Le lame sono centrate sotto i fagioli e hanno un aspetto simile alle lame di un frullatore. Teoricamente, un frullatore davvero potente potrebbe fare lo stesso lavoro di un macinacaffè, ma sarebbe un processo molto più complicato.
Un’alternativa al macinacaffè standard e meno costoso è il macinacaffè. Questo ha un aspetto molto diverso e funzioni in un modo diverso dal macinacaffè “tipo frullatore” di cui sopra. Le persone potrebbero preferirli, perché è più facile regolare il tipo specifico di caffè che desideri grazie al loro metodo di macinatura.
La smerigliatrice per frese utilizza una ruota mobile oltre alle lame (in alcuni modelli). La tensione di questa affilata ruota che macina i chicchi su una superficie piana aiuta a fare il lavoro, ma la velocità della smerigliatrice rende spesso il processo un po ‘più complicato. La maggior parte di queste smerigliatrici è dotata di una ruota regolabile, che aiuta a regolare meglio la macinatura e la ruota può essere impostata in diverse posizioni (superiore o inferiore) che determinano la qualità ruvida o fine dei chicchi macinati. Con le smerigliatrici più economiche, è più ovvio determinare se la macinatura corrisponderà a ciò che si desidera e la dimensione della macinatura finale dipende da quanto tempo si consente alla macinatura di fagioli.
Gli stili di macinacaffè di solito hanno una tazza inferiore o un recipiente di contenimento in cui viene rilasciato il caffè macinato, in modo che quando il caffè arriva alla macinatura desiderata, lascia l’area di macinatura e scende in questa area di contenimento. I macinacaffè di solito possono macinare più chicchi alla volta – un macinacaffè standard potrebbe contenere circa 4 once (113,4 grammi) di chicchi, ma il macinacaffè può contenere fino a 8 once (226,8 grammi. Varietà commerciali come quelle che vedi in drogheria i negozi in cui puoi macinare il tuo caffè conterranno ancora di più.
Le sbavature sono essenzialmente anelli che si adattano tra o attorno alla ruota della lama del caffè. Alcune macchine vengono fornite con due set, in cui una bava gira e l’altra rimane ferma. Molti preferiscono le smerigliatrici coniche, che tendono ad essere significativamente più costose, perché hanno bordi a forma di cono sugli anelli che producono una smerigliatura più coerente. Anche questi macinano più lentamente, eliminando ogni possibilità di bruciare i fagioli attraverso il calore prodotto dal macinacaffè.
Questa è la principale contesa tra coloro che preferiscono le smerigliatrici; le sbavature aiutano a ridurre il calore delle lame che possono bruciare il caffè e provocare una macinatura incoerente. Per gli appassionati di caffè, una macinatura incoerente significa produrre un caffè meno gustoso che può avere un sapore più amaro. I veri fan del caffè tra noi di solito scelgono un tipo di smerigliatrice conica rispetto alla smerigliatrice piatta, sebbene la spesa aggiuntiva possa essere significativa.
Puoi aspettarti di pagare ovunque da $ 30-80 USD per una smerigliatrice piatta. La maggior parte delle smerigliatrici coniche costa almeno $ 100 USD, ma molte costano oltre $ 200 USD. Puoi trovare queste smerigliatrici nei reparti casalinghi, in negozi come Target, da vari fornitori di Internet e spesso nei negozi di caffè.