Il nero e l’abbronzatura sono una bevanda preparata riempiendo parzialmente un bicchiere con una birra chiara e completando con una birra scura come una birra robusta o un facchino. A causa delle diverse densità delle due birre, un nero e un’abbronzatura rimarranno ben stratificati, creando un aspetto visivo piuttosto sorprendente. Molti pub con birreria offrono black and tans, così come bar e ristoranti che servono birra e questa bevanda può essere preparata anche a casa.
Sebbene molte persone associno il nero e l’abbronzatura all’Irlanda, grazie a una campagna promozionale della Guinness Brewery, il nero e l’abbronzatura hanno avuto origine in Inghilterra e sembrano risalire al 1800, anche se la combinazione potrebbe essere più antica. Ad ogni modo, le persone hanno iniziato a riferirsi a questo stile di bevanda come un “abbronzatura” alla fine del 1800 e la terminologia ha rapidamente preso piede.
Montare un nero e un’abbronzatura può essere un po ‘complicato, a seconda di quanto uno sia attaccato all’aspetto a strati. Se gli strati sono importanti, la birra più densa nello strato superiore viene solitamente versata sul retro di un cucchiaio, in modo che scorra delicatamente nel bicchiere senza disturbare il contenuto. Alcune persone usano un cucchiaio con un’impugnatura appositamente piegata che avvolge il bordo del bicchiere per questo scopo.
In altri casi, le persone in realtà vogliono fondere la birra e la birra scura, nel qual caso la birra scura può essere versata per prima, con la birra versata sopra. Mentre la birra si deposita sul fondo, promuove anche la miscelazione delle due birre, soprattutto se il nero e l’abbronzatura vengono bevuti in modo tempestivo. Quando un nero e un’abbronzatura sono fatti con una birra chiara, invece di una birra, è più propriamente noto come metà e metà, sebbene le persone non siano sempre coerenti nel seguire questa regola.
Il nero e l’abbronzatura sono serviti al meglio in un bicchiere trasparente, per consentire alle persone di vedere la stratificazione della bevanda, e talvolta le due birre vengono messe in evidenza separatamente, consentendo al consumatore di mescolarle.
La popolarità del nero e dell’abbronzatura ha portato all’adozione diffusa di una grande famiglia di bevande correlate, come il nero e l’oro o il bianco e il bianco, insieme a un assortimento di bevande che prendono il nome da specifiche combinazioni di birra. Molte persone amano sviluppare la propria versione del nero e dell’abbronzatura, usando birre disponibili localmente per uno specifico sapore desiderato.