Il modo migliore per scegliere un pomodoro nero è considerare il gusto, il fascino estetico e la resistenza alle malattie. Molti giardinieri scelgono un pomodoro nero perché sono inizialmente attratti dal suo colore scuro, esotico e dal caratteristico sapore affumicato. Sono state sviluppate varietà di pomodori neri adatte a molti tipi di climi e condizioni di crescita, in particolare climi più freddi con stagioni di crescita estive più brevi. Questi insoliti pomodori cimelio sono disponibili in oltre 50 tipi che variano per dimensioni, gusto e colore.
I pomodori neri non sono veramente neri, ma viola scuro quando sono maturi, con sfumature marrone, mogano o blu a seconda della varietà. Alcuni hanno persino strisce e sfumature di verde nelle loro pelli quando sono maturi. Questi pomodori si distinguono dalla maggior parte dei cimeli, che tendono ad essere rossi, gialli o arancioni. Mentre alcune varietà di pomodoro nero hanno un colore profondo e scuro, specialmente se esposte al calore, altre sono per lo più rosse, con solo un pizzico di tinta violacea. Questi possono essere adatti per i giardinieri che desiderano un pomodoro che assomigli maggiormente alle varietà rosse tradizionali.
Il pomodoro nero è nato nella penisola di Crimea in Ucraina. Molte varietà sono abbastanza resistenti e in grado di tollerare le estati più fresche a causa della loro eredità fredda, rendendole una scelta saggia per i giardinieri del nord che altrimenti non potrebbero avere successo nella coltivazione di pomodori. Ci vogliono solo 75 giorni per far maturare questi pomodori. Un fattore che attrae il pomodoro nero è la flessibilità climatica, poiché possono anche sopportare estati lunghe e calde. La quantità di calore e sole che ricevono durante la stagione di crescita può influire sulla profondità del colore.
Sebbene il pomodoro nero possa apparire esotico, è facile da coltivare e può essere una buona scelta anche per il giardiniere alle prime armi. Molte varietà nere sono note per le loro grandi dimensioni e, di conseguenza, per la tendenza a dividersi. Tuttavia, ci sono alcune nuove varietà che sono state appositamente sviluppate per ridurre al minimo le possibilità di scissione e massimizzare la resistenza alle malattie e ai parassiti comuni del pomodoro.
Poiché il pomodoro nero è una varietà di cimelio, non è disponibile attraverso i centri di giardinaggio locali e può essere acquistato attraverso varie fonti di semi online che hanno descrizioni dettagliate di ciascuna varietà e dettagli sulla loro robustezza e resistenza alle malattie. Le aziende sono utili nel descrivere il gusto del pomodoro, che è spesso fumoso e terroso e può essere salato o dolce.
Alcune delle varietà più popolari con i coltivatori sono il krim nero, una gustosa varietà di bistecca russa che è una delle varietà più antiche, e il nero di Tula, un pomodoro molto grande ed esteticamente attraente che tollererà il calore. Sebbene le varietà nere più grandi tendano a rompersi, hanno la reputazione di alcuni dei pomodori con il miglior sapore disponibili, e ne valgono la pena. Le amarene possono essere mangiate direttamente dalla vite, ma hanno il caratteristico sapore nero. Le varietà di prugne nere tendono ad essere più difficili da ottenere, ma hanno un’alta resa e un sapore unico.